Bananmuffins i ovnen

Det er bedre å ta smøret ut av kjøleskapet først, slik at når deigen er klar, får den tid til å mykne. Ha den i en bolle og dekk den med granulert sukker. Mal ingrediensene med en skje eller slikkepott til det er glatt.

Tilsett egg i sukker-oljeblandingen og bland alt sammen med en visp eller mikser ved lav hastighet.

Legg bananer i en egen bolle. Vi gjør dem til pure med en gaffel eller blender. Hvis du hakker fruktene med en gaffel, vil det forbli små baner som ikke er moset, som vil merkes i de ferdige muffinsene. Når det gjelder en blender, blir bananpuréen jevn og muffinsens tekstur blir mindre uttalt. Tilsett hakkede bananer i smøret og eggemassen, hell det ferdigsiktede melet med bakepulver på toppen. Elt deigen til den er jevn med en visp eller mikser ved lav hastighet.

Den ferdige deigen er ganske tykk, helles tungt fra skjeen, tilsynelatende klissete og har en ujevn tekstur på grunn av bananer.

Smør muffinsformene med et tynt lag vegetabilsk olje. Hvis formene er silikon, er smøring ikke nødvendig. Du kan også bruke spesielle papirkurver -kapsler til baking av cupcakes - de ser veldig estetisk tiltalende ut og bidrar til sikkerheten til bakevarer under transport. Vi legger deigen ut i forberedte former. Når du baker, øker muffinsene nesten ikke, så vi fyller skjemaene nesten til toppen. Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader. Sett formene med deigen til midten og bak muffinsene i tretti til trettifem minutter. For å være sikker på at cupcakes er klare, pierce en av dem med et spyd av tre. Hvis den kom ut uten spor av våt deig, er produktene klare. Vi tar muffinsene ut av ovnen, frigjør dem fra formene (du trenger ikke å fjerne papirkapslene) og avkjøles helt. Det er i avkjølt tilstand at muffinsens tekstur stabiliserer og får en stabil struktur med små porer og lett fuktighet. Du kan også drysse muffinsene med melis til pynt.