hjem
➠ Belyashi, kjøttpaier
➠ Belyashi med kjøtt
➠ Melkehvite uten gjær

Melkehvite uten gjær

879

Kjøkken Tatarskaya

Kaloriinnhold 166,2 kcal

Porsjoner 6 port.

Matlagingstid 75 minutter

Proteiner * 10 gr.

Fett * 8,4 gr.

Karbohydrater* 17,4 g

Innhold

Oppskriften på å lage hvite i melk og uten gjær vil appellere til de som ikke liker gjærbakst. Deigen viser seg å være rik og eltes med melk, premiummel og med tilsetning av smør. Hvite på en slik deig vil være møre, luftige og veldig velduftende, og koke dem raskere enn på gjærdeig.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Elt først hvitkalkedeigen. Varm opp melk i mikrobølgeovnen, knekk et egg i det, tilsett salt og visp alt godt.

Mal det avkjølte smøret på et middels rivjern og rør med melkeblandingen.

Sikt premiummelet på en sil og tilsett tre porsjoner i melkeblandingen. Rør deigen godt med en visp etter hver porsjon.

Etter den tredje porsjonen, elt melet med hendene. Rull den deretter til en bolle, dekk til med et håndkle eller et stykke film og sett i kjøleskapet i 30 minutter.

I løpet av denne tiden forbereder du kjøttfyllet. Tilsett hakket løk, salt og svart pepper til kjøttdeigen etter din smak og bland alt først med en skje, og visp det deretter flere ganger slik at kjøttdeigen blir homogen.

Del den hvilte deigen i små biter, rull dem til kuler og rull dem deretter til tynne kaker. Ha en skje med kjøttdeig på hvert stykke.

Pakk kantene på kakene, og danne pene hvite med et hull i midten.

Varm oljen godt i en dyp skillet. Ha det hvite i smøret med et hull nedover slik at kjøttdeigen stekes umiddelbart og saften ikke lekker ut. Stek de hvite på middels varme og 3-4 minutter på hver side. Hvis du ikke liker en veldig stekt skorpe, må du steke de hvite under et lokk.