
Belyashi som i basaren
De hvite "som på markedet" skal være luftige, myke, store og med hull i midten. Tilberedt av gjærdeig i vann. Ethvert kjøttdeig er egnet, og mye løk tilsettes, hvorav halvparten kan stekes. Kokte hvite skal oppbevares i ovnen eller i en kjele under lokket for å mykne.