Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Kjøttretter
  3. ➠ Beshbarmak
  4. ➠ Lam beshbarmak med poteter

Lam beshbarmak med poteter

0
1139
Kjøkken Kasakhisk
Kaloriinnhold 143,2 kcal
Porsjoner 4 port.
Matlagingstid 210 minutter
Proteiner * 7,2 gr.
Fett * 5,9 gr.
Karbohydrater* 21 gr.
* per 100 gr. produkt
Lam beshbarmak med poteter
Innhold

Husmødrene våre supplerer ofte sauekjøttbeshbarmak med poteter. Det gir retten en spesiell metthet og en litt annen smak. Det uforanderlige grunnlaget for beshbarmak er kokt lam og deig i form av romber. Retten har en spesiell måte å servere den til bordet, dette er viktig. Det er ikke vanskelig å koke beshbarmak med fårekjøtt hjemme, og det blir brukt tid på å koke kjøttet.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 11
Skjær lammet, gjerne på beinet, i store biter, skyll og legg det i en stor kjele. Fyll den deretter med kaldt vann og legg den på komfyren. Når buljongen koker, fjerner du skummet fra overflaten og steker kjøttet på svak varme i 2,5–3 timer.
steg 2 av 11
En halv time før slutten av tilberedningen, legg de skrellede løk og gulrøtter i buljongen, tilsett svarte pepparkorn, laurbærblader og salt etter din smak.
steg 3 av 11
Mens kjøttet steker, elter du nudeldeigen. Bryt egg i en bolle for elting av deig, tilsett salt og siktet mel. Først med en skje, og deretter med hendene, elt deigen godt til en tett homogen konsistens, som for dumplings.
steg 4 av 11
Rull den elte deigen til en bolle, pakk inn et stykke film og la den hvile i 30 minutter.
steg 5 av 11
Skrell resten av løken og del den i halve ringer.
steg 6 av 11
Ha den hakkede løken over i en egen kjele, tilsett litt buljong, salt og svart pepper og kok i 2 minutter for å holde den sprø.
steg 7 av 11
Rull den hvile deigen til et ark på opptil 3 mm tykt, som for dumplings, og skjær den deretter i diamanter.
steg 8 av 11
Fjern det kokte lammet fra buljongen og skjær i biter.
steg 9 av 11
I en separat gryte koker du skrellede og grovhakkede poteter til de er møre. Den kan også kokes i kjøttkraft.
steg 10 av 11
Hell litt av buljongen i en annen kjele og kok de tilberedte beshbarmaknudlene i den. Kok nudlene i ikke mer enn 5 minutter. Overfør den deretter med en skje til en tallerken for montering av beshbarmak.
steg 11 av 11
Legg biter av kokt lam på nudlene. Legg en bue på toppen av den. Legg kokte poteter rundt kanten på fatet. Lam beshbarmak med poteter er klar. Du kan servere den til bordet.
God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *