Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Kjøttretter
  3. ➠ Beshbarmak
  4. ➠ Beshbarmak fra biff og lam

Beshbarmak fra biff og lam

0
935
Kjøkken Kasakhisk
Kaloriinnhold 166,7 kcal
Porsjoner 6 port.
Matlagingstid 150 minutter
Proteiner * 10 gr.
Fett * 9 gr.
Karbohydrater* 22,1 gr.
* per 100 gr. produkt
Beshbarmak fra biff og lam
Innhold

Denne solide, en kan til og med si at en veldig solid kasakhisk matrett tilberedes med glede av våre vertinner. Beshbarmak, tilberedt av forskjellige typer kjøtt og i en kjele sammen med tynne nudler og buljong, vil være din deilige lunsj og en festrett. Matlaging med biff og lam. Vi elter deigen med egne hender, men du kan også ta ferdige beshbarmak nudler.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 15
Forbered først alle produktene for å lage beshbarmak.
steg 2 av 15
Skjær biffen og lammekjøttet i biter og skyll med kaldt vann.
steg 3 av 15
Legg kjøttet i en kjele eller kjele med en tykk bunn og dekk det med kaldt vann. Sett kjelen på høy varme og kok opp buljongen. Fjern deretter skummet fra overflaten og kok kjøttet på svak varme i 2 timer. Det er nødvendig at kjøttet er godt kokt og lett skilt fra beinet.
steg 4 av 15
Mens kjøttet steker lager du deigen. Sikt mel i en bolle for elting av deigen, visp inn egg, tilsett salt og vann. Du kan endre mengden vann, fordi du trenger en bratt deig. Bland alt med en slikkepott.
steg 5 av 15
Overfør deretter deigen til en melet benkeplate og elt den godt med hendene. Deigen må eltes i minst 10 minutter. Rull den deretter til en bolle, legg den i en pose og la den hvile i 30 minutter.
steg 6 av 15
Kjevle ut den hvite deigen med en kjevle til et tynt ark.
steg 7 av 15
Deretter skjærer du først arket i brede strimler og deretter i diamanter. Overfør deigbitene til et rent håndkle for å tørke litt.
steg 8 av 15
En time før slutten av tilberedningen av kjøttet, legg de skrellede gulrøtter, løk, laurbærblader, pepparkorn i buljongen og tilsett salt etter smak.
steg 9 av 15
Fjern det kokte kjøttet fra buljongen og demonter det i separate fibre eller kutt i små biter.
steg 10 av 15
Skrell alle løkene og skjær dem i tynne ringer.
steg 11 av 15
Stek halvparten av den hakkede løken til den er gjennomsiktig i fettet fjernet fra buljongen. Hvis du ikke har nok fett, tilsett litt smør i pannen.
steg 12 av 15
Legg den andre delen av løken i en egen kjele og dekk til med varm buljong, tilsett svart pepper og kok over svak varme i 2 minutter. Bruk deretter en hullsleiv til å legge løken på et fat.
steg 13 av 15
Kok deigpastikkene i den resterende buljongen til de er møre. Det er viktig at de ikke henger sammen under tilberedningen, slik at du kan koke i porsjoner.
steg 14 av 15
Overfør de kokte diamantene til en skillet med stekt løk og bland godt.
steg 15 av 15
Nå kan du samle beshbarmak for servering. Legg diamantene til nudler og løk fra skilleten på et stort fat. Legg kjøttstykker på toppen av dem. Ha løken kokt i buljong på kjøttet.Hell buljongen i boller og tilsett friske urter. Lam og biff beshbarmak er klar. Du kan servere den til bordet.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *