Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Kjøttretter
  3. ➠ Beshbarmak
  4. ➠ Oksekjøtt beshbarmak i en kjele

Oksekjøtt beshbarmak i en kjele

0
1338
Kjøkken Kasakhisk
Kaloriinnhold 134,3 kcal
Porsjoner 10 port.
Matlagingstid 4 timer
Proteiner * 7,5 g
Fett * 7,2 gr.
Karbohydrater* 18,3 g
* per 100 gr. produkt
Oksekjøtt beshbarmak i en kjele
Innhold

Beef beshbarmak i en kjele er en piknik eller søndagsrett i en stor familie. Det er forberedt på innsatsen. Du kan lage den hjemme på komfyren, men det blir ikke riktig. Oppskriften er kompleks og tidkrevende, men resultatet vil være verdt innsatsen. Du kan lage mat fra en storfekjøtt, men du kan også legge til annet kjøtt.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 22
Skjær storfekjøttet til denne retten i flere biter og skyll dem godt. Legg kjøttet i en ren kjele og fyll med 3 liter kaldt vann.
steg 2 av 22
Tenn et bål og husk å legge tre til det med jevne mellomrom. Sett kjelen med kjøtt på bålet.
steg 3 av 22
Når buljongen koker opp, fjerner du skummet regelmessig fra overflaten de første 30 minuttene.
steg 4 av 22
Når skummet slutter å danne, tilsett gulrøtter og løk i buljongen.
steg 5 av 22
Lukk deretter kjelen tett med et lokk. Stek biffen på lav flamme, bare for å småkoke buljongen i minst 2 timer. Mot slutten av tilberedningen skal kjøttet ligge godt bak frøene.
steg 6 av 22
Mens kjøttet steker, elter du nudeldeigen. Hell den nødvendige mengden siktet mel i bollen for å elte deigen. Bryt egg i mel, tilsett salt og oppvarmet vann.
steg 7 av 22
Først med en skje, og elt deretter deigen godt med hendene. Det skal være tett og elastisk. Kjevle deigen til en bolle og legg den i en pose i 30 minutter og la den hvile.
steg 8 av 22
Etter en halv time elter deigen litt til og skjæres i 4 biter.
steg 9 av 22
Rull bitene med en kjevle til tynne ark som ikke er mer enn 2 mm tykke og la dem tørke litt i 30 minutter.
steg 10 av 22
Skjær dem deretter i diamanter 6 cm lange.
steg 11 av 22
Smør diamantene på benken og la stå en stund, slik at de også tørker ut.
steg 12 av 22
Når kjøttet er ferdig stekt alt fett og litt buljong fra overflaten med en sleiv, slik at det blir 2 kopper av denne væsken.
steg 13 av 22
Ha skrellet hvitløk med stilkene i en kjele i kjøttet, tilsett krydder (zira er godt) og salt, bland og kok kjøttet i ytterligere 15–20 minutter.
steg 14 av 22
Fjern deretter alt kjøtt og kokte grønnsaker fra buljongen. Avkjøl kjøttet litt og skjær det i små biter. Skjær over kornet.
steg 15 av 22
Skrell løken og del den i tynne halvringer. La halve løken stå igjen.
steg 16 av 22
Ha den hakkede løken i en egen gryte, legg biffstykker, noen hvitløksstammer, krydder i den og hell buljongen til halvparten av innholdet.
steg 17 av 22
Legg kjelen med kjøtt over ilden, og la alt småkoke i 5-6 minutter, rør alt med en skje.
steg 18 av 22
Finhakk resten av løken og vasket persille.
steg 19 av 22
Overfør dem til buljongen i en kjele.
steg 20 av 22
Kok opp buljongen og kok de tilberedte nudlene i den til de er møre.
steg 21 av 22
Legg de kokte nudlene på et stort fat. Drypp med fett fjernet fra buljongen og dryss med krydder og urter.
steg 22 av 22
Legg kjøtt og løk på nudlene. Hell kjøttkraften i boller. Oksekjøttbeshbarmak i en kjele kan serveres til middag.

God appetitt!

 

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *