Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Kjøttretter
  3. ➠ Beshbarmak
  4. ➠ Duck beshbarmak hjemme

Duck beshbarmak hjemme

0
673
Kjøkken Kasakhisk
Kaloriinnhold 177,7 kcal
Porsjoner 4 port.
Matlagingstid 120 minutter
Proteiner * 8,3 gr.
Fett * 14,1 gr.
Karbohydrater* 22,1 gr.
* per 100 gr. produkt
Duck beshbarmak hjemme
Innhold

Mange kjenner denne deilige retten fra det tyrkiske kjøkkenet. Det kan tilberedes ikke bare av lam og hestekjøtt, men også av andekjøtt. Beshbarmak fra denne fuglen vil vise seg å være rik, tilfredsstillende og appetittvekkende. Vi elter nuddeldeigen med egne hender og koker nudlene litt annerledes enn den tradisjonelle beshbarmak. Vi forbehandler skrotten i henhold til de generelle reglene.

 

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 14
Skjær den bearbeidede anda i små biter. I en beholder for å lage beshbarmak (en gryte med tykk bunn, høy stekepanne eller kjele), varm opp vegetabilsk olje og overfør andestykkene til den.
steg 2 av 14
Stek andestykkene på middels varme i 7 minutter. Tilsett deretter de revede gulrøtter og hakket løk. Stek anda med grønnsaker i ytterligere 5 minutter.
steg 3 av 14
Hell deretter vann over kjøttet slik at det er helt dekket med væske, og la det småkoke på svak varme i 1 time og under et lukket lokk.
steg 4 av 14
Mens anda steker, elter du nudeldeigen. Bryt et kyllingegg i en bolle for elte deig, hell et halvt glass vann, tilsett en klype salt og visp alt med en visp.
steg 5 av 14
Hell deretter melet siktet på en sil i denne flytende bunnen i porsjoner og elt deigen. Elt først deigen med en visp.
steg 6 av 14
Overfør den deretter til et melet bord på bordet og elt godt med hendene til den er glatt.
steg 7 av 14
Skjær deretter den elte deigen i flere biter og rull hver bit med en kjevle til tynne ark, som på dumplings.
steg 8 av 14
Pensle deretter hvert blad med vegetabilsk olje med en silikonbørste.
steg 9 av 14
Hakk persille og de resterende 2 løkene fint og del på antall deigplater. Fordel deretter de hakkede ingrediensene jevnt på hvert ark.
steg 10 av 14
Pakk deretter deigstykkene tett inn i rundstykker.
steg 11 av 14
Skjær rundstykkene i biter på opptil 4 cm lange.
steg 12 av 14
I andekjøttet tilberedt på dette tidspunktet, tilsett salt og pepper etter smak og overfør rundstykker til det.
steg 13 av 14
Dekk fatene med et lokk og la det småkoke beshbarmak på svak varme i 10-15 minutter.
steg 14 av 14
Etter denne tiden, legg den kokte anda beshbarmak i porsjonerte tallerkener og kan serveres.
God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *