Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Drikkevarer
  3. ➠ Drikkevarer
  4. ➠ Surdeig som ikke er gjær for brød laget av rugmel

Surdeig som ikke er gjær for brød laget av rugmel

0
3098
Kjøkken Verden
Kaloriinnhold 131,1 kcal
Porsjoner 1 port.
Matlagingstid 4 dager
Proteiner * 3,9 gr.
Fett * 0,7 g
Karbohydrater* 27,2 g
* per 100 gr. produkt
Surdeig som ikke er gjær for brød laget av rugmel
Innhold

Hvis du alltid vil ha ekte rugbrød uten gjær på bordet, foreslår vi å lage din egen surdeig. Det tar flere dager å tilberede, men du kan lagre det i kjøleskapet og mate det med jevne mellomrom.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 6
Hell 25 milliliter varmt renset vann i en ren, tørr beholder og tilsett samme mengde rugmel.
steg 2 av 6
Bland disse ingrediensene godt for en veldig tykk og klissete masse. Dekk beholderen med film, lag flere hull på den og la den stå i romtemperatur i et døgn.
steg 3 av 6
På den andre dagen, hell 50 ml vann i en beholder og tilsett 50 gram mel, bland. Dekk glasset med folie igjen og la stå i romtemperatur i et døgn.
steg 4 av 6
På den tredje dagen skal surdeigen begynne å virke, den får en porøs struktur og utstråler en sur lukt.
steg 5 av 6
Tilsett 100 milliliter varmt vann og 100 gram mel, bland godt. Dekk beholderen igjen med film og la stå i romtemperatur i en annen dag.
steg 6 av 6
På den fjerde dagen vil surdeigen være klar. For et brød er 30 gram surdeig nok, resten kan oppbevares i kjøleskapet.
God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *