hjem
➠ Deig
➠ Paideig
➠ Gjærfri deig i vann til paier i en stekepanne

Gjærfri deig i vann til paier i en stekepanne

2275

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 167,2 kcal

Porsjoner 4 port.

Matlagingstid 30 minutter.

Proteiner * 10,2 g

Fett * 6,2 gr.

Karbohydrater* 20,6 g

Gjærfri deig i vann til paier i en stekepanne

Innhold

Veldig myk, mør deigdeig. Vi koker det på vaniljesaus, uten å tilsette gjær, i vann. Deigen viser seg å være myk, behagelig konsistens og behagelig å jobbe med. Som fylling kan du bruke hva hjertet ditt måtte ønske - både søtt og snacks.

Ingredienser

Vann 1 ss. Hvetemel 3 ss. Smør 60 gr. Egg 2 stk. Salt 0,33 ts Bakepulver 0,20 ts

Tilberedningsprosess

For å forberede deigen, hell den angitte mengden vann i pannen. Ha smør, salt i vannet og legg kjelen på komfyren. Kok innholdet. Smøret skal smelte.

Hell ett glass mel i den resulterende kokende blandingen og bland raskt med en visp for å bryte alle klumpene umiddelbart.

Fjern kjelen fra ovnen og knekk eggene til en varm melmasse, en etter en, og elt grundig etter hver tilsetning.

Tilsett det resterende melet gradvis sammen med natron og elt deigen med hendene.

Det skal vise seg å være mykt, elastisk, ikke kult. Rull deigen til en ball, legg i en bolle, lukk lokket og la stå i tretti til førti minutter for å "hvile".

Dryss arbeidsflaten lett med mel. Vi sprer deigen fra en bolle og skjærer den i to deler, som hver rulles til en turné og kuttes i små biter i henhold til ønsket størrelse på paiene. Rull hvert stykke deig til en ball.

Rull hver ball til en tynn kake, i midten av hvilken vi sprer fyllet - i dette tilfellet er dette potetmos med stekt løk og krydder.

Koble de motsatte kantene av kaken og klyp tett med fingrene. Trykk lett med håndflaten for å gi den en flatere form.

I en stekepanne, varm opp en slik mengde vegetabilsk olje slik at den dekker bunnen med et lag på en til en og en halv centimeter. Vi varmer opp oljen til den er varm og legger paiene. Stek fra begge sider til de er gyldenbrune over middels varme.

Etter steking tørker du de ferdige paiene på et papirhåndkle slik at det absorberer overflødig fett. Vi serverer varme eller varme paier. Etter avkjøling er det praktisk å varme dem på nytt i mikrobølgeovnen.

God appetitt!