Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Svamp kake
  3. ➠ Kjeks
  4. ➠ Svampekake med 8 egg

Svampekake med 8 egg

0
4094
Kjøkken europeisk
Kaloriinnhold 238,6 kcal
Porsjoner 6 port.
Matlagingstid 80 minutter
Proteiner * 9,8 g
Fett * 5,5 gr.
Karbohydrater* 55,6 g
* per 100 gr. produkt
Svampekake med 8 egg
Innhold

Vi tilbyr en luftig kjeksoppskrift for åtte egg. Andelen av de resterende ingrediensene er perfekt beregnet, kjeksdeigen er flytende og luftig, det ferdige produktet er luftig og lett, med en sprø skorpe.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 25
Vi tar eggene ut av kjøleskapet på forhånd slik at de når romtemperatur.
steg 2 av 25
Vi deler eggene i hvite og eggeplommer. Vi sørger for at ikke en eneste dråpe eggeplomme kommer inn i det hvite, ellers hviter det ikke.
steg 3 av 25
Vi måler nødvendig mengde sukker på forhånd.
steg 4 av 25
Vi måler umiddelbart den angitte mengden mel.
steg 5 av 25
Pisk de hvite med en mikser til det får et tett skum.
steg 6 av 25
Tilsett halvparten av den angitte mengden sukker til proteinskummet og visp til det er helt oppløst og til massen er jevn.
steg 7 av 25
Slå eggeplommene i en annen beholder med andre halvdel av granulat.
steg 8 av 25
Del de piskede eggehvitene med sukker i to deler.
steg 9 av 25
Tilsett piskede eggeplommer med sukker i en av delene.
steg 10 av 25
Pisk hvite med eggeplommer i høy hastighet.
steg 11 av 25
Sikt den målte mengden mel sammen med brus og salt i en egen bolle.
steg 12 av 25
Tilsett den siktede tørre blandingen i porsjoner til den piskede eggehviten med eggeplommer.
steg 13 av 25
Bland komponentene med en visp til deigen er homogen.
steg 14 av 25
Bland den andre delen av de piskede proteinene i den resulterende deigen.
steg 15 av 25
Elt forsiktig med en slikkepott i en sirkelbevegelse.
steg 16 av 25
Vi prøver å løfte deigen fra bunnen til toppen med en slikkepott, og fortsetter å røre i en sirkel.
steg 17 av 25
Dermed forstyrrer proteinene deigen veldig delikat, uten å miste verdifulle luftbobler.
steg 18 av 25
Den ferdige kjeksdeigen viser seg å være nesten hvit i fargen, flytende konsistens og merkbart luftig.
steg 19 av 25
Smør bakefatet med vegetabilsk olje eller dekk med oljet pergament. Dryss med brødsmuler.
steg 20 av 25
Hell deigen i en drypp i midten og fordel den, den vil ligge i et jevnt lag i formen.
steg 21 av 25
Luftbobler er synlige på overflaten - resultatet av god pisking.
steg 22 av 25
Vi legger formen med deigen i en ovn forvarmet til 170 grader på et gjennomsnittlig nivå. Vi baker i omtrent en time. Hvis du er i tvil om kjeksens beredskap, sjekk ved å stikke en tannpirker inn i midten av produktet. Hvis den kom tørr ut, er kjeksen klar.
steg 23 av 25
Vi tar den ferdige kjeksen ut av ovnen og lar den avkjøle litt. Deretter tar vi den ut av formen og avkjøler den helt på risten.
steg 24 av 25
Produktet viser seg å være frodig, når deigen steker øker med halvannen til to ganger.
steg 25 av 25
Ferdiglaget kjeks kan brukes alene, eller kan brukes til å lage kaker.

God appetitt!

 

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *