Gulrotkjeks
0
686
Kjøkken
europeisk
Kaloriinnhold
256,3 kcal
Porsjoner
8 port.
Matlagingstid
9 timer.
Proteiner *
7,6 gr.
Fett *
14,5 g
Karbohydrater*
36,3 g
I dag vil vi dele med deg en flott oppskrift på den mest delikate gulrotkjeksen som holder formen fantastisk og deretter smelter magisk i munnen. Den kombinerer karamelliserte nøtter, gulrøtter, krydder og spesielt tilberedt appelsinskall. Etter å ha tilberedt en gulrotkjeks i henhold til vår oppskrift, får du sjansen til å nyte den fantastiske smaken, samt motta et stort antall komplimenter fra gjestene dine om desserten du har forberedt.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Deretter skal vi karamellisere nøttene. I dag skal vi bruke pekannøtter. Du kan erstatte den med valnøtter. Det viktigste er at nøttene er ferdigstekte. Du kan tørke rå nøtter i ovnen på 140 grader i 10-12 minutter. Ha nøtter og sukker i en gryte med tykk bunn og sett på middels varme under stadig omrøring slik at sukkeret ikke brenner seg til bunns. Først begynner sukkeret å smelte og danne hvite klumper, og deretter begynner det å bli til karamell. Når sukkeret er helt smeltet, koker du det i 1-2 minutter til og blander godt slik at karamellen dekker alle nøttene.
For at zesten skal gi akkurat den smaken vi fant, er det nødvendig å koke den litt. Skjær skallet i tynne strimler og ha i en kjele. Hell vann slik at det dekker hele skallet, sett på ilden og kok opp. Kok opp i et minutt og fjern fra varmen. Vi tømmer vannet og fyller det med kaldt vann igjen, koker skallet igjen.
Etter at vi har kokt skallet, tøm vannet, tilsett sukker og saften av en appelsin til grillspydet. Sett på brannen, kok opp og kok i 1-3 minutter. Deretter legger vi zest i et dørslag.Etter at skallet er avkjølt, må det hakkes med en kniv og tilsettes i deigen. Vi sender også karamelliserte nøtter dit. Bland alt godt.
Vi dekker bakeplaten med en silikonmatte, legger deigen på kulinariske ringer og steker den i ovnen, forvarmet til 155 grader, på konveksjonsmodus. Deigen hever godt, la det stå plass i formen til den hever. Stek kjeksen til den er mør, avhengig av formen og høyden på formen. Vi sjekker beredskapen med et spyd eller en tannpirker.
Vi tar ut de ferdige kakene fra ovnen og lar dem avkjøle litt. Deretter tar vi den ut av formen og legger den på risten, lar den avkjøles i 6-8 timer, eller bedre over natten, slik at kjeksen gradvis avkjøles og er klar for montering av kaken. For bedre impregnering av kakene, før du monterer kaken, kan du forsiktig kutte det øverste bakte laget av kjeksen med en skarp kniv. Kjeksen er klar, så trenger du bare å lage fløten og samle kaken.