Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Svamp kake
  3. ➠ Kjeks
  4. ➠ Svampekake til 6 egg

Svampekake til 6 egg

0
5264
Kjøkken europeisk
Kaloriinnhold 279,2 kcal
Porsjoner 4 port.
Matlagingstid 60 minutter
Proteiner * 6,9 gr.
Fett * 3,8 g
Karbohydrater* 57,9 g
* per 100 gr. produkt
Svampekake til 6 egg
Innhold

Det er ingenting enklere enn en klassisk 6-egg kjeks i baking, det viktigste er å kjenne til og følge matlagingsteknikken. Kjeksen viser seg å være høy, luftig, den holder formen godt, fjærer når den trykkes og går lett tilbake til sin forrige posisjon.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 8
Del egg ved romtemperatur i hvite og eggeplommer, pass på at det ikke kommer en dråpe eggeplommer i de hvite, ellers slår ikke de første. Rettene som proteinene helles i må tørkes av med et papirhåndkle dyppet i eddik eller sitronsaft på forhånd. Dette gjøres for å avfette overflaten på kokekaret. Det samme må gjøres med blandebatteriene.
steg 2 av 8
Begynn å slå de hvite med lav hastighet, og øk den gradvis. Hell i salt og fortsett å vispe, det vil gi proteinskummet stabilitet. Begynn gradvis å legge granulert sukker til proteinene. Sukker må tilsettes 100 g. Pisk de hvite til stabile topper som ikke vil gli av vispen.
steg 3 av 8
Pisk eggeplommene separat med resten av sukker og vanilje. Pisk til massen har vokst i volum med 3 ganger og lysner.
steg 4 av 8
Bland delene forsiktig i hvite med eggeplommene med en slikkepott, prøv å ikke forstyrre mye og mye. Du må imidlertid oppnå en mer eller mindre jevn konsistens.
steg 5 av 8
Hell melet siktet to ganger i deler, rør blandingen med en slikkepott til deigen er homogen og glatt. Du bør ikke slå med en mikser på dette stadiet.
steg 6 av 8
Smør en ildfast form (helst delt) med smør, beklem bunnen med en sirkel med pergament. Det må også oljes. Fyll formen med deig 2/3 deler, da kjeksen vokser i volum.
steg 7 av 8
Stek i en ovn som er forvarmet til 180 grader i omtrent 40 sekunder, og åpne aldri ovnen den første halve timen, ellers vil kjeksen sette seg. Ikke ta ut den tilberedte kjeksen umiddelbart, den skal stå i ovnen som er slått av i omtrent 15 minutter. Fjern deretter forsiktig deigen fra formen ved å lirke kantene med en tynn kniv. Avkjøl svampekaken på risten, pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet, suge den jevnt med fuktighet.
steg 8 av 8
Skjær kjeksen i det nødvendige antallet kaker ved hjelp av et langt sagblad eller kringle.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *