Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Svamp kake
  3. ➠ Kjeks
  4. ➠ Svampekake i henhold til GOST

Svampekake i henhold til GOST

0
1885
Kjøkken europeisk
Kaloriinnhold 216,9 kcal
Porsjoner 2 port.
Matlagingstid 45 minutter
Proteiner * 10,4 g
Fett * 6,2 gr.
Karbohydrater* 38,2 g
* per 100 gr. produkt
Svampekake i henhold til GOST
Innhold

Den klassiske kjeksen ifølge GOST inkluderer bare egg, sukker og mel. Hele hemmeligheten med elastisitet og fullblods smuler er i matlagingsteknologien. Det er viktig å følge alle trinnene og sørge for å piske av høy kvalitet: det er vanskelig å tilberede en slik kjeks uten en mikser. En klassisk svampekake ifølge GOST er absolutt velsmakende i seg selv. Og også de mest delikate kaker, rundstykker og bakverk er hentet fra den.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 14
Vi tilbereder produkter for å lage kjeks. Vi tar eggene ut av kjøleskapet, måler den nødvendige mengden mel og sukker.
steg 2 av 14
Når deigen er kokt, må den straks helles i den tilberedte formen og sendes til den varme ovnen slik at den ikke får tid til å sette seg. Derfor er det viktig å smøre formen på forhånd med smør og dryss over litt mel. Ikke glem å umiddelbart slå på ovnen på 200 grader.
steg 3 av 14
Vi siver melet i en egen beholder - dette vil berike det med oksygen og gi luftighet til den ferdige deigen.
steg 4 av 14
Vi deler eggene i hvite og eggeplommer. Legg eggeplommene i en bolle, tilsett litt sukker (80 g).
steg 5 av 14
Pisk eggeplommene med sukker med en mikser, start på lav hastighet og øk gradvis hastigheten. Du bør få et voluminøst, luftig skum med nesten hvit farge uten synlige sukkerkrystaller.
steg 6 av 14
Vi legger proteinene i en annen beholder og slår dem også, starter med lav hastighet og øker hastigheten mot slutten av julingen.
steg 7 av 14
Når skummet blir fast, hell i resten av sukkeret og visp med høy hastighet til glansen vises.
steg 8 av 14
Det ferdige skummet er tett, strekker seg bak vispen i form av stabile topper.
steg 9 av 14
Tilsett de piskede eggehvitene i porsjoner til de piskede eggeplommene, rør den resulterende blandingen med en slikkepott. Rør i en sirkulær bevegelse.
steg 10 av 14
Hell ut det siktede melet og fortsett å gjøre sirkulære bevegelser, bland deigen.
steg 11 av 14
Den ferdige deigen skal ikke ha klumper. Umiddelbart etter tilberedning helles deigen i den tilberedte formen og settes i den varme ovnen på middels nivå.
steg 12 av 14
Kjekebakstiden er omtrent tjuefem minutter. Deigen skal heve jevnt og dekke med en gyllen skorpe. Hvis du er i tvil om beredskapen, stikk hullet i midten av kjeksen med et trespyd eller en tannpirker. Fra den ferdige kjeksen skal den komme helt tørr ut.
steg 13 av 14
Vi tar den ferdige kjeksen ut av ovnen, lar den avkjøle litt og fjerner den fra formen. Legg på et rist og avkjøl helt.
steg 14 av 14
Den ferdige avkjølte kjeksen skal få sette seg i flere timer slik at smulet rekker å få en stabil, luftig tekstur. Hvis du for eksempel smørrer en kjeks med krem ​​umiddelbart, kan den bli våt og bli grøtaktig. Å kutte en fersk kjeks er også problematisk - den smuldrer. Etter å ha herdet kjeksen, forsvinner alle disse nyansene, og kjeksen blir perfekt.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *