Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Svamp kake
  3. ➠ Kjeks
  4. ➠ Svampekake med gresskar

Svampekake med gresskar

0
695
Kjøkken europeisk
Kaloriinnhold 246,3 kcal
Porsjoner 8 port.
Matlagingstid 50 minutter
Proteiner * 10,2 g
Fett * 18 gr.
Karbohydrater* 34,4 g
* per 100 gr. produkt
Svampekake med gresskar
Innhold

I dag skal vi forberede en delikat chiffonsvampkake med gresskar, den vil bli grunnlaget for en deilig høst-vinterkake. Smaken av gresskar fanges knapt i den ferdige kaken, i større grad gir den bare en lys farge og fuktighet til kjeksen vår. Krydder som vi legger i deigen kombineres perfekt med gresskar, og karamelsukker gjør gresskarskyggen mer intens og gir den ferdige kjeksen en gylden farge og karamelsmak.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 10
Mal karamelsukkeret til pulver på en kaffekvern. Hvis du ikke har karamelsukker, kan du erstatte det med det vanlige - dette vil ikke påvirke smaken av kjeksen i stor grad, det vil ikke være noen karamellaroma, og fargen på kjeksen blir lysere.
steg 2 av 10
Del ferdigkjølte egg i eggeplommer og hvite. Tilsett karamellpulver i eggeplommene og pisk med en mikser til en tykk kremaktig konsistens.
steg 3 av 10
Tilsett luktfri vegetabilsk olje og eplecider til de piskede eggeplommene. Hvis du ikke har cider, kan du erstatte den med appelsinjuice, eplejuice eller vanlig melk.
steg 4 av 10
Vi renser gresskaret fra skallet og frøene, skjærer i små terninger, legger i kokende vann og koker i 3-4 minutter. Ta deretter ut, la den avkjøles litt og purér med en stavmikser. Tilsett gresskarpuré i eggeplommene og pisk godt igjen.
steg 5 av 10
Tilsett en klype salt til proteinene og slå med en mikser til det dannes små bobler. Tilsett deretter sukker til proteinene og visp med en mikser ved høy hastighet til vedvarende topper dannes.
steg 6 av 10
Sikt hvete og mandelmel i en egen bolle. Hvis du ikke har mandelmel, bytt det ut med 10 gram vanlig mel. Tilsett kanel, ingefær og muskatnøtt i melet, bakepulveret. Bland alt godt.
steg 7 av 10
Tilsett den tørre blandingen til eggeplomme-gresskarblandingen og bland alt forsiktig med en slikkepott fra bunn til topp.
steg 8 av 10
Tilsett pisket eggehvite sist i gresskardeigen. Rør om igjen med en slikkepott fra bunn til topp for ikke å utfelle proteinene. Vi fikk en luftig deig.
steg 9 av 10
Vi sprer deigen i en form eller en kulinarisk ring med en diameter på 16 cm slik at vi får en høy kjeks. Vi sender kjeksen til å bake i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 20 minutter, deretter reduserer du varmen til 160 grader og steker i ytterligere 10-15 minutter.
steg 10 av 10
Vi tar ut den ferdige kjeksen fra ovnen. La det avkjøle litt i formen. Deretter tar vi den ut av formen, legger den på risten og lar den avkjøles helt i et par timer. Deretter kan kjeksen skjæres i kaker og begynne å montere kaken.

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *