Pannekaker med kjøttfyll
0
1214
Kjøkken
Russisk
Kaloriinnhold
123,2 kcal
Porsjoner
6 port.
Matlagingstid
40 minutter
Proteiner *
7,9 gr.
Fett *
6,2 gr.
Karbohydrater*
14,3 g
I tillegg til kjøtt inneholder fyllet også kokte egg og grønn løk. Dette tilfører saftighet og ekstra smak. Det er praktisk å tilberede slike pannekaker for fremtidig bruk, og å varme opp eller steke umiddelbart før servering.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
For å forberede pannekake deig i en bred bolle, bland egg, salt og halvparten av melken. Tilsett mel og elt til en homogen deig. Når det ikke gjenstår en eneste klump, hell i resten av melken i en skvett og elt til den er helt homogen. Smelt smøret i mikrobølgeovnen og hell i deigen, rør. Det anbefales å stå den ferdige deigen i en halv time før steking.
Stek pannekaker på begge sider i en forvarmet stekepanne, smør dem eventuelt med vegetabilsk olje. Stek en og sidene av hver pannekake bare lett slik at deigen griper tak. Legg de ferdige pannekakene på en flat tallerken og dekk til med en annen tallerken eller et lokk slik at de forblir myke og ikke tørker ut.
Vi passerer den kokte biffen gjennom en kjøttkvern med et fint gitter, bland med finhakket kokt egg. Stek hakket løk til rødme i smør og tilsett biffen. Skjær grønnløken i små biter og ha dem også i fyllmassen. Hvis fyllet er for tørt og smuldrende, tilsett litt kjøttkraft der kjøttet ble stekt. Tilsett fyllet etter smak og tilsett svart malt pepper.
Legg pannekaken med den mer stekte siden opp. Ha en skje med det tilberedte fyllet i midten og pakk det inn i en konvolutt. Vi gjør dette med alle pannekakene, og prøver å fordele tilgjengelig fyllvolum jevnt. Stek konvoluttene i vegetabilsk olje på begge sider til servering til de er gyllenbrune på middels temperatur på ovnen. Serveres varm.
God appetitt!