hjem
➠ Tomater
➠ Tomatemner for vinteren
➠ Tønne grønne tomater i en krukke

Tønne grønne tomater i en krukke

1468

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 96 kcal

Porsjoner 3 l.

Matlagingstid 7 dager

Proteiner * 1,6 gr.

Fett * 3,2 gr.

Karbohydrater* 20,8 g

Innhold

Kaldsalting av grønnsaker er en veldig enkel og effektiv metode for å bevare høst for vinteren. I denne oppskriften vil vi dele en metode for å tilberede tomater for vinteren, som om de var tappende på fat. Den kalde høstingsmetoden vil spare tid og gi salte grønne tomater en ny smak.

Ingredienser

Grønne tomater 1,6 - 1,8 kg Dill paraplyer 3 stk. Pepperrot blader 2 stk. Solbærblader 2 stk. Kirsebærblader 2 stk. Hvitløk 10 tann. Granulert sukker 1,5 ss Salt 1,5 ss Sennep 1,5 ss

Tilberedningsprosess

Forbered først en ren, tørr, treliters krukke. I bunnen av glasset legger du paraplyer av dill, hvitløksfedd skåret i to - fem stykker, pepperrot, rips og kirsebærblader.

Skjær tomatene, tidligere vasket, på tvers slik at tomatene absorberer saltlaken bedre. Begynn å tappe tomatene i glasset, skift de andre hvitløksfeddene. Du kan også fylle ut svarte pepperkorn.

Deretter må du forberede saltlake for forberedelsen. For å gjøre dette, tilsett granulert sukker og salt, samt tilberedt sennep til rent vann. I stedet for ferdig sennep kan du tilsette pulver, men da må du bare ta en og en halv teskjeer. Rør saltlaken godt til salt og sukker er oppløst.

Fyll glasset med tomater til toppen med saltlake, og lukk deretter glasset med et nylonlokk. Sett glasset i en kald kjeller eller kjeller, der arbeidsstykket kan stå i omtrent et år.

Etter en stund blir tomatene blekere, og saltlaken legger seg og lyser. Så du kan allerede spise arbeidsstykket ditt. Men den kan bare lagres på et kaldt sted, selv etter at den er ferdig tilberedt.