Borodino -brød i Mulinex -brødmaskinen
0
2854
Kjøkken
Russisk
Kaloriinnhold
104,1 kcal
Porsjoner
6 port.
Matlagingstid
210 minutter
Proteiner *
4,4 gr.
Fett *
10,3 g
Karbohydrater*
23,1 gr.
Borodino -brød er helt annerledes enn andre brødstyper: tett, tungt, aromatisk, med en bestemt sur smak. Skorpen er mørk og ganske tett. Generelt er deigen på rugmel alltid mer lunefull enn på hvete, og det er veldig viktig å observere andelen vann og mel for å oppnå ønsket konsistens. Ved korrektur bør du vite at det ikke kommer noen frodig heving, deigen forblir ganske tett.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Vi går videre til neste trinn. Ha 75 ml vann ved romtemperatur, førti gram rugmel, en halv teskje tørr gjær, en halv spiseskje tørr malt, koriander i en bolle med en brødmaskin. Installer bollen i enheten, lukk lokket, velg modus 9, sett vekten til 750 gram og ønsket skorpe. Brødmaskinen bestemmer selv programtiden. Vi trykker på start og venter på det første lydsignalet.
Når signalet høres, går vi videre til den siste tredje etappen. Ha malt brygget på første trinn, 360 gram rugmel, 180 milliliter vann ved romtemperatur, salt, honning, vegetabilsk olje, eplecidereddik og en og en halv teskje tørr gjær i en bolle på toppen av den blandede massen . Vi lukker brødmaskinen og trykker på "Start" -knappen.
God appetitt!