Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Salt fisk
  3. ➠ Slik salter du rød fisk hjemme
  4. ➠ Rask salting av rød fisk hjemme på to timer

Rask salting av rød fisk hjemme på to timer

0
3291
Kjøkken Verden
Kaloriinnhold 120,8 kcal
Porsjoner 4 port.
Matlagingstid 15 minutter.
Proteiner * 12,5 g
Fett * 7,3 gr.
Karbohydrater* 60 gr.
* per 100 gr. produkt
Rask salting av rød fisk hjemme på to timer
Innhold

En veldig rask måte å salte rød fisk på. Etter to timer vil forretten være klar til servering. Du kan saltet både kjølt fisk og frossen (etter tining, selvfølgelig). Før salting må du kutte kadaveret i fileter, trekke ut alle beinene og mønet. Det er på grunn av at fileten er helt skrelt, og også kuttet i små biter, at saltingen skjer så raskt.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 6
Vi skjærer fisken i fileter. Vi fjerner mønet og trekker ut alle beinene. Forresten, hvis fisken er frossen, er det mer praktisk å kutte den når den ikke er helt tint, og kjøttet fortsatt er litt fast.
steg 2 av 6
Vi må fjerne huden. Skjær den avskallede fileten i små flate biter på tvers av fibrene, som på bildet.
steg 3 av 6
Vi forbereder saltlake: legg den angitte mengden vann ved romtemperatur i en bolle og tilsett granulert sukker og salt. Hvis du foretrekker lettsaltet fisk, er en spiseskje nok. Hvis du liker en sterkere ambassadør, legg deretter to spiseskjeer salt.
steg 4 av 6
Rør til krystallene oppløses og senk fiskbitene i saltlake. Vi lar fisken ligge i saltlake i to til to og en halv time for salting.
steg 5 av 6
På slutten av prosessen kan fisken allerede konsumeres. For lagring legger vi fisken i et dørslag, lar saltlaken renne. Deretter legger vi bitene i en krukke med passende volum og fyller med vegetabilsk olje. Vi lukker lokket og oppbevarer i kjøleskapet i ikke mer enn fire til fem dager.
steg 6 av 6
En slik fisk er god som en kald matbit, til kanapeer og smørbrød, salater og fyllinger til salte bakverk.
God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *