Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Deig
  3. ➠ pizza deig
  4. ➠ Rask gjærpizzadeig med tørrgjær

Rask gjærpizzadeig med tørrgjær

0
946
Kjøkken Verden
Kaloriinnhold 410,8 kcal
Porsjoner 6 port.
Matlagingstid 10 min.
Proteiner * 12,7 g
Fett * 1,4 gr.
Karbohydrater* 84,7 g
* per 100 gr. produkt
Rask gjærpizzadeig med tørrgjær
Innhold

Den klassiske oppskriften på rask gjærdeig med tørrgjær. Interessant nok er en slik deig designet for forskjellige bruksområder. Hvis du umiddelbart danner en pizza og sender den til ovnen uten å prøve, blir produktet tynt med en sprø skorpe. Hvis du lar deigen heve og arbeider med den etter gjæring, vil den ferdige pizzaen ha en porøs, luftig og myk base. I tillegg tåler denne deigen perfekt frysing - den kan oppbevares godt i fryseren i opptil tre måneder. Fra det angitte antallet ingredienser får du en stor pizza eller to mellomstore pizzaer på 25 centimeter hver.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 5
Hell den angitte mengden vann i en bolle av passende størrelse. Temperaturen på væsken skal være omtrent førti grader. Hell tørr gjær i vannet, rør. Vi lar stå i et par minutter slik at alle granulatene sprer seg i væsken.
steg 2 av 5
Sikt hvetemel i den resulterende massen og tilsett salt. Med en slikkepott begynner vi å elte deigen - pulverformige klumper oppnås.
steg 3 av 5
Vi går over til manuell elting og jobber i fem til seks minutter. I løpet av denne tiden skal massen samles til en ball og slutte å stikke til hendene og veggene på oppvasken. Hvis deigen fortsatt fester seg, tilsett deretter gradvis mer mel: ikke mer enn en skje om gangen.
steg 4 av 5
På dette stadiet kan deigen allerede brukes uten korrektur. Pizzaen blir tynn og sprø. Hvis du har tid, la deigen stå på et varmt sted i en og en halv time: den skal merkbart øke i volum, bli porøs. Del deigen i to deler eller bruk den i ett stykke for å danne en stor pizza.
steg 5 av 5
Kjevle den matchende deigen fem til seks millimeter tykk og legg fyllet etter smak. Vi baker ved en temperatur på 200 grader på lavere eller mellom-lavere nivå. Steketiden er omtrent tjue til tjue fem minutter.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *