Blåbær i egen juice uten sukker til vinteren
0
1124
Kjøkken
Verden
Kaloriinnhold
57,2 kcal
Porsjoner
0,5 l.
Matlagingstid
120 minutter
Proteiner *
1,4 gr.
Fett *
0,8 gr.
Karbohydrater*
9,9 gr.
En variant av å høste bær for vinteren, der de ikke blir kokt ned til syltetøy og ikke er så klønete søte. Denne typen rulling i sin egen juice gjør at bærene kan bevare maksimale vitaminer og naturlig smak.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
I mellomtiden kan du pasteurisere sømbeholderne. Det vil være nok å holde boksene over dampen i 10 minutter, og legg lokkene i kokende vann i 15 minutter. La deretter oppvasken avkjøle og tørk dem av kondens med et håndkle for å tørke dem raskere. Bokser på 500-700 milliliter vil være optimale for denne sømmetoden.
Hell blåbær i tørkede krukker på toppen og dekk til med lokk på toppen. Det er viktig å ikke vri lokket, men bare legge det på toppen, slik at dampen fortsatt kan slippe ut delvis. Fyll en stor gryte med vann litt mindre enn høyden på boksene. Sett på middels varme, legg et håndkle brettet flere ganger på bunnen og legg krukker med bær på den.
Kok opp vannet forsiktig og reduser varmen litt, slik at vannet ikke overopphetes eller begynner å koke for kraftig. Etter en viss tid begynner bærene å koke. Knus dem lett med en skje og tilsett ferske bær på toppen av glasset. Gjenta dette trinnet til blåbærjuicen fyller glasset helt, noe som tar omtrent 40 minutter i gjennomsnitt.
God appetitt!