Mascarpone ostekake
0
1159
Kjøkken
europeisk
Kaloriinnhold
277,8 kcal
Porsjoner
10 port.
Matlagingstid
8 timer.
Proteiner *
4,3 gr.
Fett *
20 gr.
Karbohydrater*
21,5 g
Den trendy ostekaken er en hit på mange kafeer. Imidlertid kan du tilberede det selv hjemme: det blir billigere, og smaken av desserten vil bli mer fullstendig avslørt enn av avrimede biter av ostekake fra en kafé. For å gjøre fyllet så mørt som mulig, tilbered det av mascarpone.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Bryt de ferdige småkakene (uten fyllstoffer som rosiner, nøtter osv.) I biter og kvern med en blender eller kaffekvern. Du kan også gjøre dette ved å legge kakene på bordet og dekke til med film og deretter rulle kakene flere ganger med en kjevle på toppen. Bland den resulterende smulen med smeltet smør.
Tilsett 30 g sukker, kanel og muskatnøtt til basen. Bland alt godt. Ha den resulterende blandingen i en ildfast form med bunn og splittede vegger, fordel den og danne bunnen og sidene av ostekaken. Du kan tappe smuleren med hendene, men det er mer praktisk å gjøre dette med et glass, trykke den til bunnen av formen og trykke på smula. Sidene utlignes best med en teskje.
Ta fylling med fet rømme. Hvis rømme ikke er fet nok, og den andre ikke er det, kan du legge mer rømme i osteklut enn det som er angitt i oppskriften og henge den over vasken i en time. I løpet av denne tiden vil overflødig myse forsvinne, og rømme blir tettere. Bland rømme med kraftig ku krem, tilsett mascarpone, 60 g sukker og vaniljeekstrakt. Pisk egg ett om gangen, etter hvert må du slå massen med en mikser til den er kombinert.
Hell den resulterende fyllingen i bunnen av ostekaken, stek i 1 time, slå deretter av ovnen og la desserten avkjøles i den til en knapt varm tilstand, og åpne ovnsdøren etter 15 minutter. etter å ha slått den av. Beredskapen kan bestemmes av det faktum at midten av ostekaken vil svinge litt, som gelé, og ostemassen vil allerede ta tak i sidene. Etter avkjøling i kjøleskapet er desserten fullstendig stabilisert.
God appetitt!