Ostekake hjemme - en klassisk enkel og deilig oppskrift med et foto trinn for trinn

Ostekake med ostemasse er et flott alternativ til den populære europeiske desserten. Enkelheten og tilgjengeligheten av produkter vil gjøre det mulig å glede dine nærmeste med så deilig ofte. God appetitt!

Klassisk ostekake

Ostekake er en vanlig dessert for amerikansk mat, som er inkludert i menyen på kafeer i forskjellige retninger. Det er ganske enkelt å tilberede det, men mange konditorer står overfor visse vanskeligheter med å lage det. Det vanskeligste er å velge ostekrem av høy kvalitet, fordi det er vanskelig å finne det i butikker i Russland, men fortsatt mulig. I følge den klassiske oppskriften er Philadelphiaost inkludert, men den kan erstattes med andre, lønnsomme alternativer. Hvis du bruker ost av dårlig kvalitet, vil smaken av ostekaken uunngåelig bli bortskjemt. Hvis du legger til en blanding av hytteost og rømme i stedet for ost, får du bare en gryte i ovnen, som i seg selv er en deilig rett, men ikke regnes som en dessert.

Ingredienser:

• Sandkaker - 300 gr.
• Smør - 100 g.
• Kremost - 600 g.
• Sukker - 150 g.
• Kyllingegg ─ 3 stk.
• Fettkrem ─ 200 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Alle produktene som brukes må fjernes fra kjøleskapet på forhånd og la dem varme til romtemperatur. Dette vil ta omtrent 30 minutter.
2. Til bunnen av kjeksen, bruk et lag med shortbread cookies. For tilberedning kan du ta hvilken som helst kake etter smak, men den må være shortbread. Du kan bruke hvite, mørke, hasselnøtter eller vanlige baby -kjeks. Det er bedre å foretrekke hjemmelagde kaker tilberedt i smør uten margarin, da blir retten ikke bare velsmakende, men også sunn.
3. For å forberede en ostekake trenger du sandsmuler; for dette må ferdigkokte kaker knuses med en blender eller matprosessor. Hvis det ikke er slikt kjøkkenutstyr i arsenalet, kan du bare bryte kakene i små smuler, putte dem i en plastpose og rulle dem med en kjevle.
4. Bare naturlig smør er egnet for ostekake. Det bør varme opp seg selv ved romtemperatur; det anbefales ikke å bruke noen varmeenheter for å løse opp fett. Sandsmuler med olje må gnides, mens du må få en masse som ligner våt sand i tekstur.
5. Deigen hentet fra sandsmuler og smør må settes i et ostekakeemne. I henhold til denne oppskriften er det bedre å bruke former med en diameter på 24-26 cm.
6. Bunnen av formen kan kles med pergament, så blir kaken lett å trekke ut av den. Jevnt, du må tappe laget av sandsmuler og lage en side ved basen.
7. Den ferdige ostekakebunnen må sendes til ovnen, oppvarmet til 160 grader i 10 minutter. Etter denne tiden fjernes arbeidsstykket fra ovnen og avkjøles ved romtemperatur.
8. Nå kan du begynne å lage ostekakefyllet. Det er nødvendig å røre ostemassen godt sammen med sukker til en homogen masse er oppnådd. Den enkleste måten å gjøre dette på er med en mikser, men det er viktig å blande sammensetningen jevnt uten å slå den. Du må jobbe med en minimumshastighet, ellers vil det dukke opp bobler i massen, ostekaken vil ha en lekker tekstur.
9. Egg blir tatt ett etter ett inn i denne massen. Det er veldig viktig å blande sammensetningen etter hver injeksjon og ta deg god tid. Det er best å arbeide med en trespatel eller visp på dette stadiet, fordi mikseren kan hamre inn den kremete teksturen.
10. Det siste trinnet i forberedelsen av fyllet er tilsetning av krem. Du trenger ikke å slå dem, det er viktig å blande massen til en homogen konsistens.
11. Den resulterende massen fordeles i en form med bunnen av kaken.
12. Skjemaet må bankes lett på bordet flere ganger for å fjerne boblene som dannes når massen helles.
13. Kaken sendes til en ovn forvarmet til 200 grader i 15 minutter, og deretter reduseres temperaturen til 110 grader. Retten skal tilberedes på omtrent 1,5 time.
14. Tilberedningstiden for ostekake kan variere betydelig avhengig av kraften i ovnen som brukes, konsistensen av paiefyllet. Ostemassen skal være elastisk, men ikke hard og ikke flytende.

Etter tilberedning fjernes kaken fra ovnen og dekoreres som du ønsker. For å gjøre dette kan du bruke friske bær som kan fordeles jevnt over hele overflaten av bakervarer, du kan bruke smeltet sjokolade og andre alternativer for konfektdekorasjoner.

Ostekake uten problemer

Meningen om at ostekake er en kompleks rett, som bare kan tilberedes av kjente konditorer, er feil. I oppskriftene på matlaging av klassiske alternativer er det noen finesser, og vet hvilken du kan lage en vellykket rett første gang. Hovedbetingelsen for vellykket matlaging er bruk av en ovn med temperaturregimer, for for jevn baking må temperaturen endres, i begynnelsen baker de desserten ved høy temperatur, og justerer den deretter.

Ingredienser:

• Sandkaker - 200 g.
• Smør - 150 g.
• Pulverisert sukker - 150 g.
• Kremost - 700 g.
• Krem minst ─ 33% fett.
• Vaniljesukker - 1 ts

Tilberedningsprosess:

1. Et viktig trinn i tilberedningen av en klassisk ostekake er riktig valg av melkost til den.Philadelphia er best egnet for disse formålene, men siden dette alternativet er ganske problematisk å få, er mascarpone og ricotta også egnet.
2. I en separat, avtagbar form må du legge de ferdig tilberedte kakene blandet med smør. Det er praktisk å lage et slikt emne i en blender. Informasjonskapsler må først hakkes til små klumper dannes, og smøret må kuttes i små biter.
3. En lignende sammensetning males i en blender til en homogen konsistens dannes. Det er viktig å ta hensyn til at smøret ikke skal smelte før det sendes til ovnen. Den resulterende smula må være frittflytende.
4. Det resulterende arbeidsstykket senkes i en form kledd med pergament og sendes til steking i en ovn oppvarmet til 180 grader i 20 minutter.
5. Etter denne tiden tas arbeidsstykket ut av ovnen og avkjøles ved romtemperatur.
6. Ostekake er egentlig en gelépai. For å forberede fyllet blandes kremost med pulverisert sukker. På dette stadiet må du handle forsiktig i stedet for raskt.
7. Det er ikke verdt å erstatte melis med sukker, fordi teksturen til en klassisk ostekake er homogen uten korn. Sukker oppløses kanskje ikke helt. Hvis det er vanskelig å kjøpe pulverisert sukker, kan du male den nødvendige mengden sukker med en kaffekvern. Vaniljesukker tilsettes også.
8. Etter det blir egg introdusert ett om gangen. Det er viktig å elte sammensetningen forsiktig etter hver injeksjon. Hvis du slår kremen kraftig på dette stadiet, vil den fylle med luft og bobler vil være synlige når den kuttes.
9. Krem med et fettinnhold på minst 33% føres inn i den resulterende massen. Det er ikke verdt å bytte dem ut med mindre fete, for etter tilberedning vil smaken bli endret.
10. Sidene av skjemaet på alle sider må pakkes med et dobbelt lag folie og legges i en dyp beholder. Etter det legges fyllet i en form.
11. Den avtagbare formen, sammen med den tilberedte ostekaken, sendes til ovnen og bakes de første 20 minuttene ved en temperatur på 160 grader, og deretter reduseres den til ca. 110 og bakes i ytterligere 40 minutter.

Det anbefales ikke å bake ostekaken lenger. Hvis temperaturen og steketiden ikke overholdes, kan teksturen endres, noe som er uakseptabelt når du tilbereder den klassiske versjonen. Det er viktig å bringe kaken fullstendig klar, men ikke tørk den for mye samtidig.

Banan ostekake ikke bakt

Sammenlignet med mange oppskrifter kan ostekake ses på som et alternativ til å lage en søt, men kalorifatt rett til å servere med varm te. Den mest kaloririke komponenten i ostekake er hytteost, men fettet som utgjør dette produktet absorberes godt av menneskekroppen, så elskere av en slik dessert bør ikke bekymre seg for overvekt.

Ingredienser:

• Modne bananer ─ 2 stk.
• Rent vann - 100 ml.
• Matgelatin - 10 g.
• Naturlig yoghurt - 150 ml.
• Fett hytteost ─ 500 g.
• Sukker - 100 g.
• Sandkaker - 200 g.
• Smør - 70 g.

Tilberedningsprosess:

1. Mal småkaker til fine smuler dannes med en kjevle eller en blender. Hell i det smeltede smøret og bland blandingen grundig.
2. Ha oljeblandingen i en delt form, tamp med en skje, potetkvern eller fingre.
3. Skjemaet, sammen med basen for kaken, sendes til kjøleskapet til ostemassen i desserten er forberedt.
4. Hell gelatin med vann, la det svelle i 30-40 minutter.
5. I en blenderbolle kombinerer du hakkede bananer, yoghurt, sukker og cottage cheese. Pisk de listede ingrediensene til det er jevnt.
6. Varm gelatin på en komfyr eller bring kornene til å oppløses i et vannbad. Hell gradvis i fyllet og bland godt.
7. Hell den resulterende fyllingen i en ostekakeform, send retten til kjøleskapet i minst 3 timer, og helst over natten.
8. Etter denne tiden frigjør du desserten fra formen og legger den på et vakkert serveringsfat.

En enkel ostekake uten baking i ovnen er klar.Denne desserten krever minimalt med tid og et forenklet sett med ingredienser. Retten har en utmerket smak, som skiller seg noe fra de klassiske matlagingsalternativene.

Frokost for en du er glad i

Amerikansk ostekake er en vanvittig deilig, men enkel rett som kan lages på 5 minutter. Det er vanskelig å tro, men alt er ekte ─ alle kan være overbevist om dette. Dessert kalles frokost for en du er glad i fordi den kan tilberedes veldig enkelt.

Ingredienser:

• Rømme - 120 g.
• Ostekost - 120 g.
• Smør - 2 ss
• Shortbread kjeks, smule ─ 0,5 ss.
• Pulverisert sukker - 60 g.
• Kyllingegg ─ 1 stk.
• Appelsinjuice - 2 ss

Tilberedningsprosess:

1. Kombiner smørbrødsmuler med smeltet smør og legg på bunnen av små former eller kopper. Tamp basen slik at den kobles til. Alle korn skal være en støpt kake.
2. Ved lav hastighet, med en blender, må du kombinere kremost med rømme. Denne prosessen tar ikke mer enn 20 sekunder å fullføre. Massen skal få en jevn konsistens, men det anbefales ikke å slå den på lenge. Det kan dannes luftbobler på overflaten av den kremete massen, noe som kan få ostekaken til å sprekke i flere biter.
3. Tilsett melis og et egg i blenderbollen, visp blandingen til den er jevn.
4. Etter å ha introdusert eggene, må du tilsette appelsinjuice til sammensetningen. Det vil gi det myke fyllstoffet en lett sitrusduft.
5. Den resulterende massen helles i kopper eller former.
6. Retten tilberedes i mikrobølgeovnen med en effekt på ca 700 watt i ca 2 minutter. Etter at senteret begynner å boble, fjerner du bakevarer fra ovnen. Hvis ovnens effekt er høyere, kan steketiden forkortes.
7. Etter 2 minutter fjerner du ostekaken i et krus fra mikrobølgeovnen, og ser på konsistensen. Midten av den ferdige ostekaken skal ikke vingle.
8. Retten må avkjøles ved romtemperatur til den er helt avkjølt, settes i kjøleskapet til servering.

Du kan dekorere en uvanlig frokost på sengen med kakaopulver, bær, fersk mynte. Desserten kan serveres med te eller sterk kaffe.