Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ desserter
  3. ➠ desserter
  4. ➠ Ostekake New York uten vannbad

Ostekake New York uten vannbad

2
6461
Kjøkken europeisk
Kaloriinnhold 190,8 kcal
Porsjoner 6 port.
Matlagingstid 2.20 timer
Proteiner * 7,8 g
Fett * 5,7 g
Karbohydrater* 40 gr.
* per 100 gr. produkt
Ostekake New York uten vannbad
Innhold

Det er veldig viktig for en ostekake å velge riktig ost. Philadelphia regnes for å være en klassisk variant av kremost for å lage denne berømte amerikanske desserten. Lignende alternativer fra andre produsenter vil også fungere. Det er kremost, ikke cottage cheese, som gjør ostekake til en tradisjonell dessert i New York.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 7
For å forberede ostekaken er det viktig å få smør, egg, krem ​​og kremost ut av kjøleskapet i god tid slik at de rekker å nå romtemperatur når de er blandet. Vi slipper informasjonskapslene fra emballasjen og deler dem i vilkårlige biter. Ha i en blenderbolle og kvern til den er smuldret fint.
steg 2 av 7
Bløtgjøre smøret til det er helt mykt, og bland med kakemuler til en frittflytende masse oppnås. Hvis du smelter smør til flytende tilstand, kan det blandes ujevnt med kakene og kan lekke ut av formen under steking.
steg 3 av 7
Vi dekker den avtakbare formen med en diameter på 22-24 centimeter med pergament. Hell massen av kaker og smør i en form og bruk en potetkvern til å ramme langs omkretsen av hele bunnen. Vi danner også små sider. Forvarm ovnen til 180 grader og ha fatet i den i ti minutter. Kaken skal ta og brune ganske mye. Etter det tar vi umiddelbart ut skjemaet og lar produktet avkjøles.
steg 4 av 7
Bland kremost og sukker i en stor bolle. Det er bedre å blande bare med en slikkepott, men ikke med en mikser, for ikke å mette blandingen med luft, slik det skjer når du pisker. Vi trenger en tett konsistens av den ferdige kremen. Tilsett egg i osten ett om gangen, rør til den er jevn. Tilsett maisstivelse. Hell i flytende krem, elt til den er jevn. Du trenger ikke piske fløte.
steg 5 av 7
Hell det tilberedte kremete fyllet på den avkjølte skorpen med sider. Vi banker bunnen av formen flere ganger på overflaten av bordet slik at overflødige luftbobler kommer ut og kremen "legger seg" jevnt.
steg 6 av 7
Forvarm ovnen til 200 grader. I en varm ovn ved den angitte temperaturen, legg ostekakeformen på midten. Etter ti minutter, senk temperaturen til 110 grader og stek i 1 time og 15 minutter. Hvis toppen av ostekaken begynner å bli mye brun, dekk den med folie.
steg 7 av 7
Etter at den angitte tiden har gått, slår du av ovnen, åpner døren litt. Vi holder ostekaken i denne stillingen i en time til. La den deretter avkjøles helt i en time, trekk en kniv mellom formen og siden av ostekaken og sett den i kjøleskapet i flere timer. Ideell hvis du beholder desserten i kjøleskapet i 24 timer. I løpet av denne tiden vil kremen nå sin høyeste smak. Etter det åpner du den delte formen og legger ostekaken på et serveringsfat.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Kommentarer (1) 2

legge til
Oksana 26-06-2021 17:16
For meg sprekker det veldig mye uten vannbad av en eller annen grunn
å svare
Nettstedsadministrasjon
Tilsett 2 ss maisstivelse.
Ksenia 14-01-2021 08:56
Og hvor mye kremost?
å svare
Nettstedsadministrasjon
600 gram.

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *