hjem
➠ desserter
➠ desserter
➠ Ostekake med mascarpone og krem

Ostekake med mascarpone og krem

1901

Kjøkken europeisk

Kaloriinnhold 262,4 kcal

Porsjoner 4 port.

Matlagingstid 5 timer

Proteiner * 17,3 g

Fett * 14,9 gr.

Karbohydrater* 28,2 g

Innhold

Ved å bruke den foreslåtte oppskriften kan du lage en ostekake med mascarpone og krem, som vil ha en tekstur som en soufflé, men samtidig ha en rik smak og metthet. For å forhindre at ostekaken sprekker, slå den kremete basen for den med en gaffel eller visp og kok ved lav temperatur eller i et vannbad slik at det øverste laget ikke blir skadet. Server denne desserten med søte og sure bær, jordbær, rips eller bringebær.

Ingredienser

Kjeks (Bakt melk) 250 g Smør 100 g Mascarponeost 400 gr. Krem 30% eller Krem 33% 200 ml. Granulert sukker 6 ss Spiselig gelatin 20 gr. Jordbærgelé 1 pakke Jordbær smak

Tilberedningsprosess

Forbered alle ingrediensene du trenger for å lage ostekaken.

Bruk en saks til å klippe et stykke bakepapir for å matche diameteren på stekeformen.

Bekle bunnen av formen med papir og fordel en smørklump over den.

Hell gelatin fra en pose i en bolle, fyll den med kaldt vann og la den hvile i 30 minutter.

Legg kakene i en plastpose og bind dem tett.

Bruk en vanlig kjevle til å knuse kakene i små smuler.

Smelt den nødvendige mengden smør på komfyren eller i mikrobølgeovnen, og bland godt med smuldene.

Ha den resulterende massen i en form, tamp den litt med et glass og sett den i kjøleskapet en stund.

Overfør den gjennomvåt gelatinen til en liten kjele og oppløs den på svak varme under kontinuerlig omrøring, og avkjøl deretter.

I en separat bolle, visp mengden fløte og sukker som er angitt i oppskriften med en visp. Du kan tilsette litt vanilje i denne massen, den blir mer aromatisk.

Kombiner mascarpone og krem og rør til en jevn masse. Det er mer praktisk å helle litt fløte til osten og røre umiddelbart, da blir det ingen små klumper, fordi denne kremete basen ikke kan røres med en blender eller mikser.

Hell den oppløste gelatinen i den resulterende massen og bland godt.

Hell den kremete mascarponemassen over kakene i formen og sett desserten i kjøleskapet i 2 timer for å fryse gelatinen.

Mens ostekaken stivner, tilbereder du jordbærgeleen og avkjøler den. Vask de friske jordbærene, del dem i to og legg dem vakkert over den frosne ostekaken.