Ingen bakt ricotta ostekake

Bryt kakene i vilkårlige biter og ha dem i koteletten. Vi gjør cookies til små smuler. Du kan også bare rive informasjonskapslene. Dette er et mer tidkrevende alternativ, men det kan hjelpe hvis en blender er utsolgt. Smelt smøret i mikrobølgeovnen eller på komfyren og bland med den resulterende smula. Elt massen og legg den i en form der vi skal lage ostekaken. Tamp massen med baksiden av en spiseskje og glatt den til en flat overflate. Ikke press krummen for hardt til bunnen, siden kaken kan bli for tett og seig etter herding. Vi legger formen med kaken i kjøleskapet i en halv time.

Det er viktig å merke seg at hvis du først foret formen med et jevnt lag med pergament, vil ytterligere ekstraksjon av den ferdige ostekaken være mye lettere.

For å tilberede kremen, legg ricotta, rømme og halvparten av den angitte mengden sukker i en separat beholder. Pisk alt sammen med en mikser ved høy hastighet. Det er viktig å blande alle ingrediensene til de er glatte. I en separat beholder, slå den tunge kremen med det resterende sukkeret til det dannes et tett skum. Hell gelatin med vann, la det svelle litt og rør til det er helt oppløst, oppvarmet i et vannbad. Bland kremfløten inn i ricottamassen, elt med en slikkepott i en sirkulær, forsiktig bevegelse. Hell deretter den oppløste gelatinen i en tynn stråle, uten å stoppe for å elte. Hvis det er tvil om fullstendig oppløsning av de gelatinøse granulatene, er det bedre å helle det gjennom en sil, slik at uoppløste granulater ikke kommer inn i kremen.

Fyll ut skjemaet med kaken med den tilberedte kremen. Vi utjevner overflaten med baksiden av en skje eller en silikon spatel. Vi legger ostekakeformen i kjøleskapet og lar den avkjøle helt og stivne. Dette vil ta tre til fire timer.

Skyll og tørk jordbærene. Vi tar ut den avkjølte desserten fra kjøleskapet.

Vi dekorerer overflaten av ostekaken med bær, ordner dem i tilfeldig rekkefølge. Det anbefales å skjære i porsjoner med en varm kniv for å få et vakkert snitt.