Ostekake i ovnen

For å lage ostekake må maten fjernes fra kjøleskapet på forhånd slik at den får romtemperatur. La oss begynne å forberede shortbread -basen: for dette tar vi en shortbread -informasjonskapsel du liker. Dette kan være babykaker uten margarin, kaker med nøtter, sjokolade, kakao, etc. Mal kakene i en blender til små smuler. Hvis du ikke har en blender for hånden, kan du legge kakene i en ren plastpose og rulle dem med en kjevle. Du bør få en fin frittflytende masse.

Kombiner smuleren med mykt smør og bland godt med hendene. Deretter overfører vi sandmassen til en ildfast form dekket med bakepapir. For mengden ingredienser er det best å bruke en form med en diameter på 24 cm. Fordel massen over hele formen og sidene og tamp den tett. Vi legger formen i en ovn forvarmet til 180 grader i 5-10 minutter. Deretter tar vi den ut av ovnen og lar basen avkjøles helt.

Bland kremost med sukker og bland godt med en mikser. Å slå massen er ikke verdt det. Deretter introduserer vi eggene ett om gangen. På slutten tilsett krem ​​i en tynn stråle og bland godt igjen.

Hell det kremete fyllet i sandbunnen. Det er nødvendig å banke formen lett på arbeidsflaten et par ganger slik at det kommer luftbobler ut av den kremete fyllingen, som kan komme ut under stekeprosessen og ostekaken sprekker. La oss begynne å bake ostekake, det er flere nyanser her. Steketemperaturen må senkes gradvis slik at ostekaken bakes godt og ikke brenner seg. Vi setter den i ovnen, forvarmet til 200 grader og steker i 15 minutter. Deretter reduserer vi temperaturen til 150 grader, baker i 20 minutter og på siste trinn stiller vi temperaturen til 110 grader og bringer ostekaken til beredskap i omtrent 35-40 minutter. Hvis du er redd for at ostekaken skal brenne, dekker du den med folie på toppen. Det viktigste er ikke å bake ostekaken mer enn den tildelte tiden, ellers begynner toppen av ostekaken å heve og sprekke, og fyllet blir overtørket. Når du er klar, slår du av ovnen og lar ostekaken avkjøles med døren åpen i omtrent en time. Ta deretter ut ostekaken og la den stå i romtemperatur i en time til. Bruk deretter en skarp kniv til å skille ostekaken fra sidene av formen og fjern den forsiktig fra formen. Vi legger det på et fat og setter det i kjøleskapet i 6-8 timer. Ostekaken vil slappe godt av og fyllet blir tettere.

Dekorer den ferdige avkjølte ostekaken med frukt eller bær, myntekvist, dryss med melis og kutt i porsjoner. Du kan begynne å smake!