hjem
➠ desserter
➠ desserter
➠ Japansk ostekake i bomull

Japansk ostekake i bomull

961

Kjøkken asiatisk

Kaloriinnhold 203,6 kcal

Porsjoner 6 port.

Matlagingstid 3 timer

Proteiner * 6,1 gr.

Fett * 6,9 gr.

Karbohydrater* 39,2 g

Innhold

Ostekaken som kalles "japansk bomull" eller "bomull" er slett ikke som andre ostepai, den er en krysning mellom en kake og en kjeks, enda mer som en bakt, mør soufflé som bokstavelig talt smelter i munnen. Og ostekaken har fått navnet sitt fra at den ligner veldig på en lett, nesten luftig bomullsboks med modne hvite fibre som det er laget bomull av.

Ingredienser

Kremost 180 g Smør 40 gr. Egg 4 ting. Kumelk 80 ml. Hvetemel 50 gr. Maisstivelse 15 gr. Granulert sukker 80 gr. Sitronsaft 1 ts Vanillin 1 ts

Tilberedningsprosess

I en silikonform med en diameter på 18 cm og en høyde på 6 cm, lag pergamentfelger, fordi ostekaken vil vokse under baking. Legg skjemaet i en praktisk beholder, hvor det helles vann senere.

Skill eggeplommene fra de hvite. Hell melk i en kjele, tilsett smør og ost, begynn å varme innholdet over svak varme, rør av og til. Elt blandingen til den er jevn, rør hele tiden.

Sikt mel og stivelse i den samme blandingen, bland alt til det er glatt.

Tilsett vaniljepasta eller vanilje, eller vaniljesukker, eggeplommer i massen og rør alt igjen.

Pisk de hvite med en klype salt til det oppstår skum, tilsett deretter sukker, sitronsaft og visp til stabile topper vises (øk mikserhastigheten gradvis fra minimum).

Tilsett eggehviten forsiktig til ostemassen.

Hell deigen i en form, sett den i ovnen og legg formen i en beholder med vann. I begynnelsen bør ovnen din varmes opp til 125 grader C, og deretter øke temperaturen til 150 grader. Stek ostekaken i 1 time, koble deretter fra ovnen og la den stå uåpnet i 30 minutter. Deretter må du åpne ovnen ganske mye og vente i 40 minutter til.