hjem
➠ Nyttår
➠ Oppskrifter til nyttår
➠ Diett gelé kylling med gelatin

Diett gelé kylling med gelatin

1785

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 42,1 kcal

Porsjoner 6 port.

Matlagingstid 170 minutter

Proteiner * 4,7 gr.

Fett * 0,6 g

Karbohydrater* 3,7 gr.

Innhold

Mange anser gelékjøtt som en kaloririk fettrett. Du kan imidlertid forberede den på en slik måte at den er lett og kostholdsrik. For å gjøre dette bruker vi kyllingbryst og tilfører gelatin som en geleringskomponent. Hvis du ønsker det, kan du også sette grønnsaker og krydder etter smak i gelékjøttet. I denne oppskriften tilbyr vi et nøytralt smakstilvalg - denne vil definitivt passe inn i enhver diett.

Ingredienser

Kyllingbryst 1 kg Løk 1 PC. Gulrot 2 stk. laurbærblad 4 ting. Salt smak Svart pepper 3 stk. Hvitløk 4 tenner. Spiselig gelatin 30 gr.

Tilberedningsprosess

Vask kyllingbrystet og skjær det i store biter. Vi legger den tilberedte fileten i en kjele og fyller den med nok vann slik at væsken dekker bitene helt. Vi setter på komfyren og koker opp. Når vi koker, venter vi på at skummet skal vises, hvoretter vi tømmer den første buljongen og skyller kyllingen.

Vi legger brystbitene tilbake i pannen og fyller dem med rent vann i samme mengde. Varm opp til oppkok.

Ha laurbærblader, sorte pepparkorn og salt etter smak i en kjele til brystet. Skrell gulrøtter og løk og legg dem også i en kjele. Etter at innholdet i kjelen har kokt, reduser du varmen til et minimum og koker brystet med krydder og grønnsaker i to og en halv time. Kokingen skal være langsom.

Når matlagingen er over, fjern brystet og filtrer buljongen gjennom en fin sil.

Hell gelatin med et glass silen buljong og la den svelle i henhold til instruksjonene. Deretter varmer vi den resulterende massen til en varm tilstand, oppløser granulatet fullstendig, under kontinuerlig omrøring. Bland den resulterende væsken med den gjenværende buljongen.

Vi demonterer kyllingbrystet i fibre og skjærer dem i biter. Skrell hvitløken og pass den gjennom en presse. Fordel hvitløksvingen i formene nederst. Legg brystbitene på toppen.