hjem
➠ Salo
➠ Slik salter du smult hjemme
➠ Hjemmelaget smult i saltlake i en bank

Hjemmelaget smult i saltlake i en bank

5652

Kjøkken Østeuropeisk

Kaloriinnhold 770 kcal

Porsjoner 20 port.

Matlagingstid 7 dager

Proteiner * gr.

Fett * 99 gr.

Karbohydrater* gr.

Innhold

Deilig saltet bacon er alltid en ideell forrett og en populær rett på festbordet, så husmødre leter etter de mest interessante oppskriftene på denne delikatessen. Det mest delikate og deilige smultet oppnås ved å salte det i saltlake, det vil si en mettet saltoppløsning med tilsetning av hvitløk, krydder og krydder, og selvfølgelig må du velge det riktige og høykvalitets smult. Salt i en 3-liters krukke.

Ingredienser

Svinekjøtt 2 kg Hvitløk 5 tann. laurbærblad 5 stk. For saltlake: Vann 1 l. Grovt salt 1 ss. laurbærblad 5 stk. Svart pepper 10 deler. Hvitløk 5 tann.

Tilberedningsprosess

Forbered først alle ingrediensene for salting av spekk i saltlake.

Hell salt i en gryte for å koke saltlake, ha 5 skallede hvitløksfedd, laurbærblad og svarte pepparkorn. Hell deretter i rent drikkevann, kok opp over høy varme og kok saltlake over svak varme i 30 minutter. Avkjøl den kokte saltlaken.

Valgt for salting av smult (myk og blekrosa), skyll med kaldt vann, skrell huden med en kniv og tørk med et kjøkkenhåndkle.

Skjær deretter baconet i biter slik at det er praktisk å legge dem i glasset.

Ha det hakkede baconet i en krukke, bare ikke veldig tett, slik at hvert stykke blir godt saltet. Legg resten av gressløk og 5 laurbærblader mellom baconbitene. Fyll deretter baconet med den avkjølte saltlaken. Legg en liten last på toppen av baconet, du kan bruke et bøyd nylondeksel slik at baconet er helt dekket med saltlake. Dekk glasset med et serviett eller annet løst lokk og la det stå på bordet i en dag. Sett deretter smultret i kjøleskapet i 6 dager.