Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Sauser
  3. ➠ Tomat ketchup
  4. ➠ Hjemmelaget ketchup "slikker fingrene"

Hjemmelaget ketchup "slikker fingrene"

0
555
Kjøkken europeisk
Kaloriinnhold 51,9 kcal
Porsjoner 1,3 l.
Matlagingstid 60 minutter
Proteiner * 0,8 gr.
Fett * 5 gr.
Karbohydrater* 9,2 gr.
* per 100 gr. produkt
Hjemmelaget ketchup slikker fingrene
Innhold

Hjemmelaget ketchup er lett å tilberede. Samtidig vil smaken og aromaen av hjemmelaget saus aldri bli sammenlignet med de kjøpte. Slik ketchup kan trygt gis til barn, fordi alle ingrediensene i den er naturlige, og det er ingen "ekstra" tilsetningsstoffer. Tomater til ketchup passer for alle varianter. Hovedbetingelsen er absolutt modenhet.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 12
Skrell løk, skyll og skjær i små biter. Vi renser også hvitløken og skjærer den grovt.
steg 2 av 12
Hell vegetabilsk olje i en stor stekepanne eller kjele og hell straks hakket løk og hvitløk i den. Dryss med spesifisert mengde granulert sukker og bland.
steg 3 av 12
Stek løk og hvitløk under konstant omrøring i et par minutter, til løken begynner å falle i lag og blir gjennomsiktig. Mine tomater og kuttet i skiver, underveis, kuttet ut sporet fra stilken. Tilsett hakkede tomater i løken.
steg 4 av 12
Rør grønnsaksblandingen og fortsett å steke under konstant omrøring i ti til femten minutter. I løpet av denne tiden vil tomatene juice opp og myke merkbart.
steg 5 av 12
Jeg vasker sitronen med varmt vann slik at den gir mer juice. Klem saften fra sitrusen i en egen liten beholder og tilsett balsamico og eddikpuré. Bland massen med en visp til den er jevn.
steg 6 av 12
Tilsett den resulterende sitronsaftsausen til de mykede tomatene og tilsett salt. Rør om og fortsett å steke i ytterligere ti minutter. Ikke glem å røre massen med jevne mellomrom for å unngå brenning.
steg 7 av 12
Skyll fersk basilikum og rist av overflødig vann. Vi kutter bladene og sparer, og knytter stilkene med en tråd og senker dem ned i den kokende tomatmassen. Vi legger også alle krydder som er angitt i oppskriften til massen. Rør og smak til sausen. Ekstra salt, sukker eller flere krydder kan tilsettes hvis ønskelig. Kok i ytterligere ti minutter.
steg 8 av 12
Etter at den angitte tiden har gått, fjern basilikumstilkene og kast den. Og tilsett de tidligere revne bladene i sausen.
steg 9 av 12
Bland urter med saus og kok i fem minutter.
steg 10 av 12
Deretter fjerner du sausen fra ovnen og slår den med en stavmikser, og prøver å oppnå en homogen masse.
steg 11 av 12
For at den ferdige ketchupen skal være helt homogen, må du i tillegg, etter behandling med en blender, gni den gjennom en sil. Kast restene av urter og krydder i en sil.
steg 12 av 12
Vi pakker den pureede ketchupen i forhåndsteriliserte glass eller flasker og skruer dem opp med sterile tørre lokk.Snu den forseglede beholderen opp ned for å kontrollere tettheten og dekk den til med et teppe. La ketchupen avkjøles sakte, og legg den på et kjølig, mørkt sted for oppbevaring.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *