hjem
➠ Drikkevarer
➠ Drikkevarer
➠ Hjemmelaget kvass som fra en tønne

Hjemmelaget kvass som fra en tønne

10277

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 29,4 kcal

Porsjoner 4 s.

Matlagingstid 1 d.

Proteiner * 0,7 g

Fett * 1 gr.

Karbohydrater* 5,7 g

Innhold

Tunnelkvas er vanligvis laget av cikorie. I den oppskriften tilbys du en annen måte å lage hjemmelaget kvass på, som er mye bedre enn butikken. Vi tilbereder kvass fra svart brød med tilsetning av gjær og rosiner. Hjemmelaget kvass vil vise seg å være kullsyreholdig med en behagelig aroma og smak. Du kan drikke den når som helst og lage en kald suppe med den.

Ingredienser

rugbrød 400 gr. Vann 4 s. Tørrgjær 10 gr. Granulert sukker 150 g Rosin 50 gr.

Tilberedningsprosess

La oss først forberede alle produktene for å lage hjemmelaget kvass.

Svart brød, helst "Borodinsky", kuttet i tynne skiver og tørk i 20 minutter i ovnen for å lage krutonger.

Vi overfører krutongene til en ren 3-liters krukke og fyller dem med to liter kokende vann. Dekk glasset med en serviett og la det stå i 12 timer (du kan over natten) for å tilføre.

Deretter, etter denne tiden, gjennom en gasbind brettet i 6 lag, filtrer brødinfusjonen til en egen tallerken.

Vi klemmer det gjenværende brødet med hånden på dempen og overfører det til den samme krukken. Hell brødet på nytt med to liter kokende vann og la stå i 1 time for å avkjøle drikken litt. Vi filtrerer drikken igjen gjennom osteklut i en annen rett.

Klem brødet i gasbind med hånden.

Bland drikkene etter det første og andre spinnet. Vi legger igjen mye av drikken i gjærbollen.

Ha fersk gjær i en bolle og bland godt til den er jevn, og hell denne massen i en bolle for å kvassere.

Hell mengden sukker som er angitt i oppskriften i drikken og ha godt vasket rosiner. Vi blander alt. Dekk fatene med et lokk og la stå i 8-10 timer ved normal hjemmetemperatur.

I løpet av denne tiden vil gjæringsprosessen fullføres i kvass. Kvass vil bli dekket med frodig skum og vil få en behagelig aroma og smak. Hell den tilberedte kvassen i krukker eller flasker og avkjøl i kjøleskapet.