Gjærostkake med kefir i ovnen

Elt deigen. For å gjøre dette må du måle kefir i den angitte mengden og varme den til en varm tilstand. Vi legger et stykke smør i det. Rør til smøret er helt smeltet. Vi lar kefir-oljeblandingen avkjøles til en varm tilstand. Sikt halvparten av melet i en annen bolle. Hell salt, granulat og tørr gjær i det, bland de tørre ingrediensene grundig med hverandre. Hell den varme kefir-oljeblandingen i en tynn stråle i den tørre blandingen, mens du elter deigen med en skje. Hell i vegetabilsk olje, bland. Tilsett deretter det resterende melet i porsjoner og elt gradvis den myke, men godt formede deigen. Det skal ikke feste seg til hendene etter elting. Vi ruller massen til en glatt ball, legger den i en bolle og strammer den til med film. Vi legger deigen på et varmt sted i en til en og en og en halv time for korrektur. I løpet av den angitte tiden skal massen merkbart øke i volum.

Mens deigen hever, forbereder du fyllet. Gni hard ost på et grovt rivjern. Kaker er spesielt saftige og velsmakende hvis du bruker ost med høy fettprosent. De resulterende ostesponene blandes grundig med rømme - massen skal begynne å danne seg til klumper.

Elt deigen som har kommet opp med hendene dine og skjær den i fire like store deler. Rull hver del til en ball.

Smør arbeidsflaten med en liten mengde vegetabilsk olje. Vi ruller hver del med en kjevle til et lag med en omtrentlig diameter på tjue til tjue to centimeter.

Del det tilberedte ostefyllet i henhold til antall deigdeler, pluss en del til for å drysse overflaten. Legg ostemassen i midten av hvert rullet flatbrød. Hev de frie kantene over fyllet og klem dem sammen. Vi klemmer det godt med fingrene - det ser ut som en pose. Snu arbeidsstykket med en klype nedover, trykk det med håndflaten og rull det forsiktig til kaker med en kjevle. Den omtrentlige tykkelsen på de fylte kakene er en centimeter.

Smør bakeplaten med vegetabilsk olje eller dekk med oljet pergament. Vi sprer de tilberedte kakene på den i en avstand fra hverandre, siden deigen øker under baking.Rist egget godt i en egen bolle og smør overflaten på kakene med den resulterende blandingen ved hjelp av en silikonbørste.

Dryss overflaten smurt med et egg jevnt med venstre ostefyll.

Forvarm ovnen til en temperatur på 220 grader. Sett bakeplaten med tortillas på middels nivå og stek i femten til tjue minutter. Ferdige kaker øker merkbart i volum og er dekket med en gyllen skorpe. Vi tar dem ut av ovnen, overfører dem til et serveringsfat og serverer dem umiddelbart til bordet. Oppbevar de avkjølte kakene i en lukket beholder eller i en pose og varm dem om nødvendig i mikrobølgeovnen.