hjem
➠ Deig
➠ Paideig
➠ Gjærdeig med melk til tørre gjærpaier

Gjærdeig med melk til tørre gjærpaier

2144

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 159,1 kcal

Porsjoner 8 port.

Matlagingstid 180 minutter

Proteiner * 4,8 gr.

Fett * 2,9 gr.

Karbohydrater* 32,1 gr.

Innhold

Deigen til paier blandet med melk og tørrgjær er universell. Tilsetning av smør vil gjøre deigen rik. Denne deigen er egnet for paier med fyll.

Ingredienser

Hvetemel 900 gr. Kumelk 500 ml Smør 200 gr. Tørrgjær 1 pakke Salt 0,5 ts Granulert sukker 2 ss

Tilberedningsprosess

Forbered først mengden deigredienser som er angitt i oppskriften

Hell et glass litt oppvarmet melk i en egen bolle, tilsett en pose tørr gjær, en skje mel og sukker, og bland godt. Sett denne blandingen på et varmt sted i 15 minutter for å aktivere gjæren.

Sikt mel på en sil. Det er det siktede melet som vil gi deigen prakt og letthet.

Forbered nå deigen. Hell halvparten av det siktede melet i en bolle for elting av deigen. Hell gjærblandingen i den, resten av melken, tilsett salt og sukker og elt deigen med en skje. Den skal være tynn som pannekake deig. Dekk fatene med en serviett og legg dem på et lunt sted i 1 time, slik at deigen hever seg og dobles i volum.

Smelt smøret i mikrobølgeovnen og avkjøl litt.

Hell smeltet smør i den matchede deigen, tilsett resten av melet og kna deigen med hendene.

Elt deigen til den fester seg til håndflatene. Og selv etter det, fortsett å elte deigen i et par minutter. Deigen skal være myk og luftig. Dekk deretter fatene med deigen med en serviett og legg dem på et varmt og trekkfritt sted i 1 time.