Våt gjærpizzadeig
0
910
Kjøkken
Verden
Kaloriinnhold
210,9 kcal
Porsjoner
4 port.
Matlagingstid
40 minutter
Proteiner *
6,1 gr.
Fett *
7,3 gr.
Karbohydrater*
57 gr.
Hvis du liker pizza på en tynn bunn, der deigen er mør og sprø, bør du ikke overse denne oppskriften. Tilberedningen av en slik deig krever ikke deig og er generelt ganske enkel og ikke plagsom. Forutsatt at gjæren er av god kvalitet og frisk, vil korrektur ikke ta lang tid. Mens pizzafyllet tilberedes, klarer deigen seg fint. For å gjøre deigen velsmakende og mør i konsistensen, anbefaler vi å bruke olivenolje, og sikt melet før du tilsetter det.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Vi varmer vannet i den angitte mengden til en varm tilstand. Det er viktig å ikke overopphete det, men heller ikke la det stå kaldt: væskens temperatur bør være omtrent trettifem til førti grader. Legg vannet i en bolle der deigen skal eltes. Vi dypper levende gjær i den. Rør dem til de er helt oppløst.
Sikt melet for å berike det med oksygen - dette vil gjøre deigen mer luftig. Tilsett siktet mel i deler til den flytende gjærblandingen og begynn å elte deigen med en skje. Etter at mer mel er tilsatt, og deigen blir tykkere og tettere, går vi videre til manuell elting. Du trenger kanskje litt mer mel eller mindre mel enn det som er angitt i oppskriften. Det avhenger av egenskapene til det bestemte melet. Det er derfor vi introduserer det i etapper og sporer den resulterende konsistensen. Den ferdige deigen skal være middels tykk, beholde formen godt, men ikke på noen måte bratt.
Vi elter deigen med hendene på bordet i flere minutter til den slutter å feste seg til overflatene. Du kan umiddelbart dele massen i det nødvendige antall deler, sette dem sammen i en bolle for korrektur og sette på et varmt sted i tretti til førti minutter. Etter at deigen har hevet, ruller du hver bit til et rundt lag og ordner pizzaen. Vi baker produktet på en slik deig ved en temperatur på 200 grader i en forvarmet ovn. Den omtrentlige steketiden er femten til tjue minutter.
God appetitt!