hjem
➠ Deig
➠ Paideig
➠ Gjærdeig til paier med rå gjær i melk

Gjærdeig til paier med rå gjær i melk

4004

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 334,2 kcal

Porsjoner 8 port.

Matlagingstid 100 minutter

Proteiner * 13,9 gr.

Fett * 14,2 g

Karbohydrater* 70,6 g

Innhold

Det er med stor glede jeg vil dele min favorittoppskrift på gjærdeig tilberedt i melk med rå gjær. Jeg bruker denne deigen til å lage paier. Bakevarer er møre og luftige. Sørg for å prøve å lage luftig deig.

Ingredienser

Hvetemel 550 gr. Egg 1 PC. Tørrgjær 25 gr. Vegetabilsk olje 80 ml. Granulert sukker 1 ss Vann 100 ml Salt 1 ts Kumelk 250 ml.

Tilberedningsprosess

Først og fremst forbereder du alle nødvendige ingredienser for å lage gjærpai -deigen.

Ha den nødvendige mengden komprimert gjær i en liten beholder etter å ha hakket den.

Tilsett nødvendig mengde granulert sukker, litt hvetemel og hell i en tredjedel av den forvarmede melken. Bland godt. Stram deigen med husholdningsfilm og la stå i ca 15 minutter.

I en dyp beholder kombinerer du kyllingegget, saltet, den gjenværende mengden melk som er forvarmet til varm tilstand, samt vegetabilsk olje, blandes grundig til en homogen konsistens.

Deig i løpet av denne tiden vil øke volumet betydelig.

Hell forsiktig deigen i egg- og melkemassen og bland.

I flere trinn, sikt den nødvendige mengden hvetemel gjennom en fin sil til de flytende ingrediensene.

Bland godt. Etter det elter deigen godt med hendene og ruller til en stor ball.

Legg den i en dyp bolle og dekk til med et rent kjøkkenhåndkle.

Når deigen har hevet nok og økt volum, rynker du den litt.

La deigen heve igjen.

Legg den ferdige deigen på en ren arbeidsflate på kjøkkenbordet.

Del den matchede deigen i like deler.

Kjevle ut med en kjevle, legg ut favorittfyllet ditt. Fyllet kan brukes både søtt og salt.

Form pene patties.

Hell den nødvendige mengden vegetabilsk olje i en dyp stekepanne med en tykk bunn, og legg deretter de tilberedte paiene. Du kan også tilberede patties i ovnen.