hjem
➠ Deig
➠ Paideig
➠ Sur melk gjærdeig til paier

Sur melk gjærdeig til paier

5900

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 135,9 kcal

Porsjoner 1 port.

Matlagingstid 75 minutter

Proteiner * 6,2 gr.

Fett * 3,7 gr.

Karbohydrater* 18 gr.

Innhold

I henhold til denne oppskriften kan du elte en god deig til paier med fyll fra sur melk. Med surmelk hever deigen alltid. Paiene er møre og bederves ikke dagen etter. Slik deig oppbevares godt i fryseren.

Ingredienser

Hvetemel 3.5 Art. Sur melk 1 ss. Egg 1 PC. Tørrgjær 1 ts Salt 1 ts

Tilberedningsprosess

Varm sur melk til 37 ° C og hell i en egen bolle. Tilsett nødvendig sukker og tørr gjær, rør og la stå i 10 minutter.

I løpet av denne tiden aktiveres gjæren, begynner å virke og det dannes en skummende hette på overflaten av melken.

Sikt den nødvendige mengden hvetemel i en bolle for å elte deigen. Hell i salt og rør med en skje.

Bryt et kyllingegg i mel.

Hell så gjærmassen i melet.

Elt deigen med en gaffel eller visp til den tar opp alt melet.

Overfør deretter deigen til et melet bord og elt den godt med hendene. Overfør deigen tilbake til fatet og legg den på et varmt og trekkfritt sted i 1 time.