Gjærdeig med cottage cheese til paier
0
1666
Kjøkken
Russisk
Kaloriinnhold
212,3 kcal
Porsjoner
4 port.
Matlagingstid
30 minutter.
Proteiner *
6,9 gr.
Fett *
6,1 gr.
Karbohydrater*
45,9 gr.
Gjærdeig, som er ideell ikke bare for paier, men også for andre bakevarer. Den stiger godt under korrektur, og produktene fra den vokser merkbart i volum når de bakes. Det er ganske mye sukker i deigen, så den er mer egnet for paier med søtt fyll. Det er også universelt at paier laget av slik deig kan både stekes og bakes i ovnen - deigen oppfører seg "godt" i begge tilfeller.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Til tilberedning av deigen kan du bruke cottage cheese med et hvilket som helst fettinnhold. Det er viktig at det ikke er for tørt, da korn av cottage cheese vil forbli i deigen. Legg hytteosten i en bolle, tilsett varmt vann. Gni alt sammen med en knuse eller skje for å gjøre det mer eller mindre jevnt. Hell i granulert sukker, salt, vanillin og bland godt igjen. Bryt eggene i en egen beholder, rist dem med en gaffel og tilsett varm melk, bland godt. Hell deretter i luktfri vegetabilsk olje, bland igjen.
Vi går på jobb med hendene og elter en myk elastisk deig. Mel kan kreve litt mer eller mindre enn det som er angitt i ingrediensene, siden cottage cheese kan ha forskjellig fettinnhold og fuktighet. Vi fokuserer på deigets konsistens - massen skal være myk, smidig, i ingen tilfelle stram. Ha den elte deigen i en bolle og stram til med film. Vi legger det på et varmt sted for korrektur.
Dryss arbeidsflaten lett med mel. Vi sprer deigen fra en bolle og skjærer den i to deler, som vi hver ruller til en "pølse" og deler i små biter, i henhold til ønsket størrelse på paiene. Rull hvert stykke i en ball i håndflatene og flat det til en middels tynn kake. Legg fyllet i midten og klem kantene tett. Vi lager paier i enhver form.
God appetitt!