Aprikosmarmelade med frø
0
2907
Kjøkken
Russisk
Kaloriinnhold
164,6 kcal
Porsjoner
1 l.
Matlagingstid
120 minutter
Proteiner *
0,6 g
Fett *
0,1 g
Karbohydrater*
41,6 gr.
Emner for vinteren er en flott mulighet til å nyte smaken av sommerfrukter og bær om vinteren. Aprikos er en fantastisk frukt, men dessverre er den så delikat i strukturen at den ikke varer lenge. I aprikossesongen, med en god høst, må man se etter en bruk for det: bakevarer, syltetøy, desserter. I dag skal vi lage aprikossyltetøy: deilig, aromatisk, med biter av denne fantastiske frukten og dens frø, som gir syltetøyet en fantastisk nøtteaktig smak.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Vi velger modne aprikoser til syltetøy. Vi vasker aprikosene under rennende vann og lar dem renne av vannet. Deretter skiller vi beinene fra fruktkjøttet. Brett fruktkjøttet av halve aprikosene til en kjele med et oppskåret stykke, tilsett halvparten av sukkerormen. Legg deretter de resterende aprikosene og dekk dem med sukker. Vi lar dem stå ved romtemperatur over natten for å la aprikosene saftige. Vi deler frøene med en nøtteknekker, tar ut kornene og tørker dem i en tørr stekepanne i flere minutter for å gjøre dem mer velduftende.
Vi vasker syltetøyglassene godt, setter dem i ovnen med nakken nede og steriliserer ved 100-110 grader i 10-12 minutter. Vi legger den varme syltetøyet i steriliserte tørre krukker, lukker med et kokt lokk, snur glassene opp ned, dekker med et håndkle og lar dem avkjøle helt ved romtemperatur. Etter avkjøling kan glassene fjernes til et kjølig, mørkt sted, hvor syltetøyet skal lagres hele vinteren.