Hakkede pinnsvin med ris uten saus i en panne

Bryt det hvite brødet i små biter og fyll det med melk. Etter fem minutter blir brødet gjennomvåt og mykt - slå det med en blender sammen med melk til det er glatt.

Skyll risen grundig og legg den i en liten kjele. Fyll kornet med vann, tilsett litt salt og kok til det er halvkokt i syv minutter. Deretter legger vi risen i et dørslag, skyller med kaldt vann og lar det tørke litt. Legg kjøttdeigen til "pinnsvinene" i en bolle. Tilsett brød og melkemasse og tilberedt ris. Skrell hvitløken, skyll den og pass den gjennom en presse. Ha den resulterende hvitløksmassen i kjøttdeigen, tilsett salt og malt svart pepper etter smak. Vi blander alle komponentene med hendene til de er relativt homogene. Det anbefales å slå av massen på bunnen av bollen slik at konsistensen blir mer sammenhengende, tett, tyktflytende. Tre eller fire minutter med juling vil være nok. Etter slik manipulasjon vil kjøttkakene beholde formen godt og vil ikke falle fra hverandre under påfølgende tilberedning.

Av den tilberedte massen danner vi runde kjøttboller med en diameter på omtrent fem centimeter. Vi ruller rundene godt i håndflatene slik at overflaten blir glatt. For enkel bruk våter vi hendene i kaldt vann.

Panert de tilberedte kjøttbollene i mel. Du trenger ikke å rulle kjøttbollene for mye - på denne måten blir det for mye mel. Det er nok å enten strø dem på alle sider, eller enkelt rulle hver ball over melbrød.

Hell vegetabilsk olje i pannen i en slik mengde at den dekker bunnen med et lag på tre til fire millimeter. Vi varmer den opp til en varm tilstand. Ha kjøttboller i olje og stek dem uten lokk på alle sider, og hold temperaturen på ovnen middels lav. Fjern de ferdige pinnsvinene fra pannen og legg dem på et fat. Serveres varm med en hvilken som helst grønnsaksrett.