Hakkede pinnsvin med ris i rømmesaus i en panne
0
1206
Kjøkken
Russisk
Kaloriinnhold
174,8 kcal
Porsjoner
6 port.
Matlagingstid
50 minutter
Proteiner *
7,1 gr.
Fett *
9,3 gr.
Karbohydrater*
14,5 g
Rømmesaus er perfekt for å steke kjøttboller med ris: den er mør og har en delikat syrlighet, noe som fremhever den rike kjøttsmaken. Det er en nyanse som lar deg forbedre smaken av kjøtt, gjøre det mer intenst og uttrykksfullt i ferdige "pinnsvin" - dette er foreløpig rulling av kjøttboller i mel og deres påfølgende raske steking. Melskallet tetter kjøttsaften inne i hver "pinnsvin" og danner en skorpe med en rik smak på overflaten. Denne "panering" -noten merkes merkbart i den ferdige retten og dekorerer den veldig godt.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Vi vasker risen grundig. Vi legger kornene i en kjele, fyller med vann i en slik mengde for å dekke det helt og koke på komfyren. Fra det øyeblikket det koker, koker vi risen i ti minutter, hvoretter vi legger det i et dørslag, skyller det godt med kaldt vann og lar det tørke litt for ikke å tilføre overflødig fuktighet til kjøttdeigen.
Varm opp en liten mengde luktfri vegetabilsk olje i en stekepanne. Hell mel i en grunne tallerken. Vi ruller hver kule kjøttdeig i mel og putter i kokende olje. Stek dem ved høy temperatur på ovnen til en uttalt gyllenbrun skorpe. Deretter fjerner vi de halvferdige kjøttbollene fra pannen og legger dem midlertidig på et fat. Skrell den resterende løken og gulrøttene, skyll og tørk. Skjær løken i små terninger, riv gulrøtter.
Vi setter temperaturen på tallerkenen til et minimum, nivåer grønnsakslaget i pannen og legger de stekte "pinnsvinene" på toppen. Tilsett rømme i pannen og hell i vann i en slik mengde at kjøttbollene dekkes med 2/3 av høyden. Dryss på salt og svart pepper og lukk lokket. La retten småkoke ved den laveste temperaturen i førti-fem minutter.
God appetitt!