Hakket kyllingpinnsvin med ris og saus i en panne
0
4395
Kjøkken
Russisk
Kaloriinnhold
169,7 kcal
Porsjoner
4 port.
Matlagingstid
50 minutter
Proteiner *
6,7 g
Fett *
9,8 g
Karbohydrater*
17,6 gr.
Ren hakket kylling kan være noe tørr, spesielt hvis den er kokt fra brystet. For å legge til saftighet bruker vi klassiske hjelpertilsetninger: løk, egg og krydder. Stek i tillegg de formede kjøttkakene over høy varme, og forsegl kjøttjuice raskt under en gyllenbrun skorpe. Med tanke på at "pinnsvin" fra slikt kjøttdeig fortsatt vil bli stuet i saus, blir disse kjøttkakene definitivt ikke tørre.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Ha hakket kylling i en stor bolle, knekk egget til det, tilsett avkjølt ris. Skrell løk, skyll og skjær i små terninger, som vi også heller i kjøttdeigen. Tilsett salt, svart pepper og tørket basilikum. Bland alle ingrediensene med hendene eller med en skje til du får en relativt homogen masse. Hvis kjøttdeigen smuldrer, er det verdt å slå det litt mot bunnen av bollen - dette vil gjøre det mer tyktflytende og tett.
Fra kjøttdeig med våte hender danner vi kuler med en diameter på omtrent fire til fem centimeter. Vi komprimerer dem godt, ruller dem i håndflatene. Varm opp en liten mengde vegetabilsk olje i en stekepanne og stek de tilberedte kjøttboller på alle sider. Vi holder temperaturen på tallerkenen på middels høy, og snur ofte kulene på forskjellige sider slik at de raskt og jevnt blir gyldenbrune. Etter steking fjerner du kulene fra pannen.
I en separat beholder, visp det resterende halve glasset tomatjuice og mel. Hell blandingen i pannen, mens du rører den resulterende sausen, og tilsett deretter fløten. Tilsett salt etter smak, bland. Vi senker de stekte kjøttbollene i sausen, lukker lokket og la det småkoke i femten minutter ved lav temperatur.
God appetitt!