hjem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Fylt aubergine i koreansk stil for vinteren

Fylt aubergine i koreansk stil for vinteren

1197

Kjøkken asiatisk

Kaloriinnhold 21,7 kcal

Porsjoner 1,5 l.

Matlagingstid 3 dager

Proteiner * 1 gr.

Fett * 0,1 g

Karbohydrater* 4,1 gr.

Fylt aubergine i koreansk stil for vinteren

Innhold

Nylig fant jeg en annen oppskrift på en uvanlig og veldig velsmakende aubergine -forrett. Fylt aubergine i koreansk stil vil absolutt appellere til elskere av krydret snacks. Fylte auberginer er et flott tillegg til kjøttretter.

Ingredienser

Gulrot 300 gr. Aubergine 1 kg Chili 7 stk. Hvitløk 1 PC. Persille 1 bunt Selleri 1 bunt Bordseddik 9% 2 ss Vann 1 l. Salt 2 ss

Tilberedningsprosess

Vask auberginene grundig, tørk dem med tørkepapir, klipp av endene og skjær dem på langs, men ikke helt. Hell vann i en kjele, salt, sett på ilden og kok opp. Legg auberginene i en kjele og la det småkoke i ca 5 minutter på svak varme etter at det har kokt igjen.

Avkjøl de kokte auberginene helt og la stå i ca 30 minutter for å tillate overflødig fuktighet i glasset. Ovenfra kan du installere undertrykkelse. Forbered saltlake. Hell en liter vann i en kjele, tilsett den nødvendige mengden bordsalt, sett på middels varme og kok opp, fjern deretter fra varmen og avkjøl saltlaken helt.

Skrell hvitløken og skyll. Vask og skrell gulrøttene med en grønnsaksskreller. Riv de tilberedte grønnsakene på et fint rivjern. Lagre noen fedd hvitløk til marinaden.

Skyll paprika, skrell av frø og kjerne, og finhakk deretter. Skyll persillen grundig og rist av overflødig fuktighet, hakk med en skarp kniv.

Kombiner alle hakkede grønnsaker og urter i en liten beholder, bland godt.

Fyll de avkjølte auberginene med fyllet.

For å forhindre at fyllet faller ut, pakk inn auberginene med tråd og legg dem i en beholder der eggplanten blir marinert.

Skyll selleribladene grundig og legg på toppen av auberginen, tilsett hvitløksfedd på toppen.

Hell den avkjølte marinaden over. Dekk til med en tallerken og trykk ned. La stå i 3 dager ved romtemperatur. Hell deretter marinaden i en kjele, tilsett eddik og kok opp. Vask og steriliser glass og lokk. Ha eggplanter i glass, dekk til med varm marinade og legg i en kjele. Hell varmt vann over kleshengene på glassene.

Sett på brannen, kok opp og steriliser i 10 minutter. Skru deretter lokkene på igjen. Snu boksene opp ned. La den avkjøle helt, pakket inn i et varmt teppe. Flytt deretter auberginekrukkene til et kjølig, mørkt sted for oppbevaring. Server en krydret aubergine -forrett på bordet etter at du har fjernet tråden og kuttet i biter.

God appetitt!