hjem
➠ Påskekaker
➠ Oppskrifter til påsken 2021
➠ Sukker og proteinkake glasur med sitron

Sukker og proteinkake glasur med sitron

2276

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 114 kcal

Porsjoner 4 port.

Matlagingstid 15 minutter.

Proteiner * 5,7 g

Fett * 0,1 g

Karbohydrater* 25,7 g

Innhold

Denne glasuren til påskekaker kan kanskje kalles klassisk. Vi tilbereder det på grunnlag av eggehvite med tilsetning av granulert sukker og sitronsaft. Massen er søt med et lite snev av sitrus surhet. Belegget av slik glasur på ferdige kaker ser veldig elegant ut. Det øverste laget av massen tørker opp, men inne i glasuren forblir plasten. Ved kutting smuldrer belegget praktisk talt ikke. Imidlertid, hvis glasuren påføres for tynt, tørker den til en skarp og går lett i stykker. Derfor, når vi dekorerer påskekaker, prøver vi å velge den optimale lagtykkelsen.

Ingredienser

Sitronsaft 1-2 ts Eggehvite 1 PC. Melis 200 - 250 gr.

Tilberedningsprosess

Vi forbereder ingrediensene. Det er bedre å bruke naturlig ferskpresset sitronsaft, fjern frøene hvis de treffer. Vi måler den nødvendige mengden pulverisert sukker.

Bryt eggene og del dem i eggeplommer og hvite. Legg ekornene i en bolle og rist dem med en gaffel til de danner et skum med store bobler.

Hell halvparten av det totale volumet av pulverisert sukker i det resulterende skummet, bland til det er jevnt.

Det vil være merkbart at massen blir lettere og tykkere.

Hell sitronsaft i den resulterende massen og bland igjen. Tilsett nå det resterende melis og oppnå ønsket tykkelse. Den ferdige glasuren skal være ganske tykk slik at den kan spres over kakenes overflate, og samtidig slik at den ikke sprer seg. Du kan trenge mer melis enn det som er angitt i oppskriften, da eggehvite kan ha forskjellige størrelser. På slutten av tilberedningen kan glasuren farges med et par dråper gelfarge.

Vi dekker umiddelbart overflaten på kakene med den ferdige glasuren. Massen tørker ganske raskt, så vi nøler ikke. Vi lar produktene stå på bordet slik at glasuren tørker.

God appetitt!