hjem
➠ Påskekaker
➠ Oppskrifter til påsken 2021
➠ Glasur til kake laget av melis, protein og sitronsyre

Glasur til kake laget av melis, protein og sitronsyre

1588

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 114 kcal

Porsjoner 2 port.

Matlagingstid 10 min.

Proteiner * 5,7 g

Fett * 0,1 g

Karbohydrater* 25,7 g

Glasur til kake laget av melis, protein og sitronsyre

Innhold

Slik glasur ser veldig fin ut på overflaten av kakene - snøhvit, blank, appetittvekkende. Det utfyller smaken på bakevarer perfekt med sin søthet med et snev av surhet. En ulempe er at når den tørkes og deretter kuttes, kan den smuldre.

Ingredienser

Eggehvite 1 PC. Melis 200 gr. Sitronsyre 1 klype

Tilberedningsprosess

Bryt egget og skill det hvite fra eggeplommen. Vi legger til side eggeplommen og bruker den ikke, men legger proteinet i en bolle.

Sikt melis til det.

Vi slår på mikseren og begynner å slå proteinet med pulver. Vi søker å få en hvit, tett, tett masse.

Løs opp en liten klype sitronsyre separat i en teskje varmt vann, slik at krystallene ikke forblir intakte i proteinmassen. Hell den resulterende væsken i hvittene og fortsett å slå i et par minutter. Massen skal bli tykk, tett, begynne å danne lange topper bak kanten.