hjem
➠ Påskekaker
➠ Oppskrifter til påsken 2021
➠ Påskekake glasur med eggehvite, kakao og melis

Påskekake glasur med eggehvite, kakao og melis

1157

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 105,2 kcal

Porsjoner 4 port.

Matlagingstid 25 minutter

Proteiner * 5,9 gr.

Fett * 1,8 gr.

Karbohydrater* 13,5 g

Påskekake glasur med eggehvite, kakao og melis

Innhold

Hva er en påskekake uten en appetittvekkende hatt med søt glasur? Hun endrer helt oppfatningen av baking, og understreker smaken fra den beste siden, og tilfører saftighet til den luftige smulen. Vi tilbyr en variant av kakebelegg for sjokoladeelskere - basert på eggehvite med tilsetning av kakao. Slik glasur er perfekt for andre typer baking - etter tørking blir den dekket med en lett skorpe, fester seg ikke og smuldrer praktisk talt ikke.

Ingredienser

Smør 50 gr. Kakaopulver 50 gr. Eggehvite 1 PC. Vann 50 ml. Granulert sukker 125 gr. Cognac 1 ts

Tilberedningsprosess

Bryt egget og del det i eggeplomme og hvitt. Legg proteinet i en bolle og pisk med en mikser til et kjølig, tett, stabilt skum.

Hell granulert sukker i den angitte mengden i en gryte med en tykk bunn, tilsett kakaopulver, hell i vann og konjakk. Den siste ingrediensen er valgfri. Hvis du unngår alkohol i kostholdet ditt, trenger du ikke legge det til.

Bland alle ingrediensene i en kjele med en slikkepott til en jevn masse - du får en ganske tykk masse.

Det anbefales å få smøret ut av kjøleskapet på forhånd slik at det får tid til å mykne. Skjær den i små biter og ha den i kakaopasta, bland.

Vi legger kjelen på komfyren og varm opp pastaen under kontinuerlig omrøring. Det vil begynne å væske. Vi varmer det nesten opp til en byll, men ikke la det koke under aktiv omrøring. Vi holder den på ovnen i denne tilstanden i to minutter og fjerner den. Hell i en bolle for å avkjøle blandingen raskere. Ha den varme massen i det piskede proteinet og bland godt med en slikkepott til den er helt homogen.