hjem
➠ Påskekaker
➠ Oppskrifter til påsken 2021
➠ Glasur til påskekake med gelatin og protein

Glasur til påskekake med gelatin og protein

2053

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 133,3 kcal

Porsjoner 10 port.

Matlagingstid 20 minutter.

Proteiner * 4,7 gr.

Fett * 0,3 g

Karbohydrater* 27,5 g

Glasur til påskekake med gelatin og protein

Innhold

Vertinnen forbereder glasuren til påskekaker i henhold til forskjellige oppskrifter, og som oftest slår de sukker og protein, men denne glasuren smuldrer raskt. I dag har det blitt populært å tilberede glasur med tilsetning av gelatin, som piskes med sukkersirup. Denne glasuren smuldrer ikke og ser ut som en marengs. I denne oppskriften inviteres du til å erstatte vann med sitrusjuice.

Ingredienser

Granulert sukker 180 g Spiselig gelatin 2 ts Eggehvite 2 stk. appelsinjuice (til sirup) 25 ml appelsinjuice (for gelatin) 2 ss

Tilberedningsprosess

For ikke å bli skuffet over resultatet, måler vi alle ingrediensene til glasuren spesifisert i oppskriften på en kjøkkenvekt. Tørk glassene godt med en serviett slik at de er tørre og fettfrie.

Hell en teskje gelatin i en liten bolle. Press appelsinjuicen i en egen bolle.

Hell gelatin med to spiseskjeer juice, bland og la det svelle. Vi deler eggene forsiktig i hvite og eggeplommer.

Hell proteinene i mikserbollen og visp med maksimal hastighet til stabile topper. Godpisket eggehvite fester seg til vispen og renner ikke av når bollen vippes.

Deretter koker vi glasursirupen. Hell nøyaktig 180 g sukker i en liten kjele og tilsett 25 ml appelsinjuice.

Ha en kjele med sukker på middels varme og kok opp under kontinuerlig omrøring i 2 minutter. I løpet av denne tiden vil sukkeret oppløses fullstendig og sirupen vil bli dekket med et tykt skum.

For å sjekke sirupens beredskap, legg en dråpe av den på en tallerken og sjekk den med fingrene - den ferdige sirupen strekkes til en streng. Deretter flytter vi den hovne gelatinen til varm sirup og rører alt aktivt slik at gelatinen oppløses fullstendig.

Vi slår på mikseren igjen og heller samtidig sirupen med gelatin til de piskede proteinene med en tynn stråle. Pisk frostingen med gelatin i 3 minutter til den er jevn og luftig hvit.

Påfør den tilberedte glasuren på de avkjølte påskekakene med en silikon spatel. Vi utjevner det ikke nøye, da glasuren vil spre seg og dekke påskekakene med et jevnt lag.

Deretter dekorerer vi kakene med konfektdryss og tegner påskrifter eller mønstre med glasur.

Denne glasuren vil helt stivne på påskekakene først etter et par timer. Det vil ikke smuldre selv på flere dager.

Deilig og vellykket baking!

Lignende oppskrifter

Glasur til påskekake, slik at den ikke smuldrer eller fester seg

Glasur til påskekake laget av pulverisert melk og kondensert melk

Glasur med gelatin uten egg til påskekake

Glasur til påskekake med melk og gelatin

Glasur til påskekake laget av melis, gelatin og sitron

Glasur til påskekake med gelatin, for ikke å smuldre

Glasur fra melkemelk og melis til kake

Rømme med iskrem til påskekake

Proteinglasur til kake med gelatin

Protein, sukker og sitronsaftglasur til påskekake

Glasur til påskekake av melis uten egg

Glasur til kake laget av melis, protein og sitronsyre

Påskekaker 2021 - de deiligste oppskriftene

Vaniljesaus til kake

Sukker og proteinprising til kake

Søte påskekaker

Hvit glasur til kake

Påskekake med egg og sukker

Påskekaker uten deig

Påskekaker uten gjær

Kommentarer (1) 1

legge til

Yuliya 11-05-2021 10:18

Dette er ikke ising. Dette er et søtt og veldig, veldig klebrig slim. Jeg gjorde alt strengt i henhold til oppskriften, massen ble tykkere, men tørket ikke ut i det hele tatt. Det er absolutt ikke utsatt for transport på grunn av sin ekstreme klebrighet.

å svare

Nettstedsadministrasjon

Rettet, det var lite gelatin, nå er oppskriften riktig.