Ertepuré med løk i en sakte komfyr
0
305
Kjøkken
Verden
Kaloriinnhold
97,7 kcal
Porsjoner
4 port.
Matlagingstid
120 minutter
Proteiner *
6,1 gr.
Fett *
5,6 g
Karbohydrater*
17,9 gr.
Ertepuré er veldig næringsrik og proteinrik. Veldig allsidig: denne puréen kan serveres som en solid siderett, eller som en uavhengig rett, for eksempel ledsaget av grønnsaker. Å lage ertepuréen i en gryte på komfyren er litt vanskelig, da det krever konstant oppmerksomhet for å holde den fast. I en multikoker blir prosessen til tider forenklet: Jeg kastet inn ingrediensene, lukket lokket og glemte. For å gi puréen ekstra smakstilsetninger, steker vi separat med løk - det passer godt til erter.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Legg ertene i en sil og skyll godt under rennende kaldt vann. Vi skyller det til vannet slutter å skumme og renner ut helt rent. Det er veldig viktig å skylle ertene grundig - da blir puréen ren, uten skala. Legg de vaskede erter i en bolle, fyll med kaldt vann og la det trekke i fem til syv timer. Praktisk å forlate over natten.
Varm opp en liten mengde luktfri vegetabilsk olje i en separat stekepanne. Hell først de hakkede løkene og stek dem under omrøring til de er gjennomsiktige. Tilsett deretter gulrøttene, rør og fortsett å steke til grønnsakene begynner å bli lett gylne. Det er viktig å ikke overkokte blandingen, da stekingen i dette tilfellet kan være bitter. Hvis vi ikke steker det, får vi ikke den karakteristiske "sopp" -smaken.
Når tiden for det gitte programmet er over, åpner du multikokeren - ertene skal kokes helt og bli myke. Bland det med en slikkepott slik at det dannes en puré - ertene er myke og brytes lett opp i små biter. Til den resulterende puréen steker vi med løk og gulrøtter. Tilsett salt og svart pepper etter smak. Vi blander. Puréen er klar.
God appetitt!