hjem
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Georgisk adjika fra bitter pepper

Georgisk adjika fra bitter pepper

4120

Kjøkken Georgisk

Kaloriinnhold 35,2 kcal

Porsjoner 1 l.

Matlagingstid 150 minutter

Proteiner * 1,2 gr.

Fett * 0,3 g

Karbohydrater* 5,8 gr.

Innhold

Krydret krydret hot pepper adjika med nøtter og urter vil bli verdsatt av elskere av georgisk mat og varme krydder. Forbered en slik adjika til middag og oppbevar deretter i kjøleskapet.

Ingredienser

Chili 1 kg Valnøtt 150 g Salt 5 ss Hvitløk 350 gr. Krydder Khmeli-Suneli 60 gr. Krydder Utskho-suneli 10 gr. Malt koriander 10 gr. Dillfrø (bakke) 10 gr. Saffron 10 gr.

Tilberedningsprosess

Skyll paprika grundig og legg dem på et håndkle for å tørke litt. Skjær av stilken og del den i to. Frøene kan fjernes eller forlates, avhengig av ønsket sviende effekt.

Fjern skallet fra hvitløken og skyll under rennende vann.

Sorter ut mutrene fra ruskene og fjern partisjonene hvis noen.

Mal alle tilberedte ingredienser gjennom en kjøttkvern og overfør til en bolle.

Hell krydder og salt i den varme massen og kna veldig grundig i 2 minutter slik at adjikaen får en homogen sammensetning. La arbeidsstykket stå og brygge i 1 time. Klem den deretter gjennom dobbel osteklut og legg den tett over tørre, rene glass. Lukk med nylonlokk og sett i kjøleskap i 1 time.

God appetitt!