Ovnsbakt gås med bokhvete og sopp
0
2443
Kjøkken
Verden
Kaloriinnhold
122,9 kcal
Porsjoner
6 port.
Matlagingstid
8 timer.
Proteiner *
6,5 gr.
Fett *
14,2 g
Karbohydrater*
6,6 gr.
Gås fylt med bokhvete og sopp vil være en deilig festrett for deg. Tilberedningsteknologien til denne retten er enkel, og selv en ung husmor kan gjøre det. For å gjøre gåsen myk og saftig, må skrotten forbehandles (skrelles, vaskes og overflødig fett fjernes) og oppbevares i en sterk løsning i 24 timer.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Skyll saltet gås med kaldt vann og tørk med et kjøkkenhåndkle. Gni deretter grundig og på alle sider med en blanding av svart pepper, tørr hvitløk og Dijon sennep. Legg skrotten i en dyp bolle, dekk til med lokk eller et stykke folie og la det stå på et varmt sted i 3 timer slik at gåsen mettes med krydderduft.
Hakk løken i terninger og stek den til den er gjennomsiktig i olje. Deretter overfører du halvparten av soppen skåret i tynne skiver til løken og la det småkoke til det er mørt. Overfør sopp og løk til kokt bokhvete, pepper og rør. Prøv fyllingen. Overfør den deretter til magen til fuglen. Fest veggene i magen tett med tannpirkere. Fest fuglens ben og vinger med hyssing, slik at de ikke går fra hverandre under baking.
Pakk den tilberedte skrotten tett i folie brettet i flere lag og overfør den til et bakeplate. Stek gåsen i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 4 timer. Legg deretter den andre halvdelen av soppen på et stykke folie, og legg lokkene ned. Dryss soppen med salt og pepper, tilsett smør og overfør dem til et bakeplate ved siden av gåsen. Stek i ytterligere 30 minutter.
God appetitt!