hjem
➠ Nyttår
➠ Oppskrifter til nyttår
➠ Sprø gås med poteter i ovnen

Sprø gås med poteter i ovnen

2084

Kjøkken Verden

Kaloriinnhold 287,7 kcal

Porsjoner 5 port.

Matlagingstid 3 timer

Proteiner * 7 gr.

Fett * 14,2 g

Karbohydrater* 54,2 g

Innhold

For en ferie eller middag med venner, blir du invitert til å lage en deilig og tidstestet rett - en gås med en sprø skorpe med poteter. Denne retten, i motsetning til det mange tror at gåsen er en fet og seig fugl når den bakes, vil vise seg å være saftig. For å gjøre dette, er det tilrådelig å dynke fuglen i kaldt vann i 24 timer og deretter marinere. Vi baker gåsen bedre i ermet, tilsett deretter potetene og stek i folie.

Ingredienser

gås 2 kg Svisker 250 g Potet 10 deler. Epler 4 ting. Fersk timian 2 gren Granulert sukker 25 gr. Honning 25 gr. Malet svart pepper smak Salt smak

Tilberedningsprosess

Forbered først alle ingrediensene for å steke gåsen. Behandle fjærkre kadaver riktig før baking: fjern de resterende fjærene, skyll gåsen grundig innvendig og utvendig.

Tørk deretter skrotten godt med et papirhåndkle. Bruk en skarp kniv til å fjerne rumpen og nakken.

Fjern deretter vingefalangene, da de steker raskt og ødelegger utseendet på retten.

Gni det tilberedte skrotten på alle sider med grovt salt og krydder til fjærfe. Ta salt i beregningen av 1 ts. for 1 kg fjærfe. Krydder til fjærfe kan tilberedes av krydderne du har (basilikum, merian, rosmarin, muskat, etc.) ved å male dem i en morter.

Kjerne de vaskede eplene. Legg deretter eplene i magen til fuglen. Det er ikke nødvendig å feste eller sy opp bukveggene.

Legg deretter gåseskroget i den kulinariske ermet og fest endene på ermet tett med klips eller hyssing.

Legg gåsen i ermet på en hvilken som helst form.

Stek gåsen i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 1 time.

Mens gåsen steker skreller du potetene, vasker og skjærer i mellomstore biter.

Dryss de hakkede potetene etter eget ønske med salt, provençalske urter, tilsett laurbærbladet som er hakket i biter og bland godt.

Etter en time, fjern formen med gåsen fra ovnen, skjær forsiktig hylsen med en kniv og fjern den.

Hell litt av gåsefettet (vanligvis mye) i en egen bolle.

Ordne de tilberedte potetene rundt det bakte gåseskroget. Dekk fatet med et stykke folie og fortsett å bake i ytterligere 45 minutter ved samme temperatur. Etter denne tiden fjerner du folien slik at gåsen er dekket med en sprø brun skorpe.

Som et resultat har du en fantastisk og velsmakende rett - gås, dekket med en sprø skorpe, med myke og aromatiske poteter. Du kan servere den til bordet.

Deilige og vellykkede retter!